2021/03/23
10分
副菜れんこんを、マヨネーズで香ばしく炒め、粒マスタードと醤油で味付けしたおかずです。今回、少しボリュームUPするために厚切りベーコンも加えています。ベーコンの旨みも加わって、なんとも言えない美味しさです。ご飯のおかず、おつまみにぴったりですが、もちろん弁当おかずにもおすすめです。フライパンでさっと作れるおかずなので、あと1品〜という時に、ぜひお試しください。
2021/03/22
15分
主食巻きすがいらない、折りたたむだけの、簡単キンパのレシピです。定番の甘辛焼肉とナムルの組み合わせで、お子様も喜ぶ味付けにしております。 また、おにぎらずと違って海苔で包んでいないので、海苔が重なる部分がなく、小さなお子様も噛み切りやすくて食べやすいかと思います。 ご飯の分量は、コンビニのおにぎり(110g前後)よりも少なめの90gにしています。
2021/03/17
10分
主菜鶏肉とさつまいもを、酢を使ってやわらかく煮込みます。電気圧力鍋はスイッチ1つで簡単調理ができるので、とても楽ちん。加圧調理なので、酢の味わいはまろやかになり、やわらかく煮ているので食べやすい♪今回は鶏もも肉を使用しておりますが、もちろん手羽や胸肉など、部位は問いません。お好みのものをお使いください。また、メインのおかずとしても存在感が出るように、少し鶏肉の割合が多いレシピになっております。こちらもお好みで調整してくださって構いません。
2021/03/04
3分
副菜きゅうりを軽く割って、味が染みやすいようにしてから、オイスターソース+ごま油+塩で和えます。あまり細かく叩いて割ってしまうと、食べるときに食べにくいので・・・ 体重を使って手のひらで軽く抑え、ひび割れさせる程度で構いません。 時間が経って、味が馴染んでからお召し上がりください。 オイスターソース、使いきれずに困っていませんか? お漬物にすると、絶妙な味わいです。 濃すぎず、薄味でうま味たっぷりなレシピになっています。
2021/03/04
10分
主菜カニ風味かまぼこを卵液にくぐらせて、ピカタにしました。卵の他に、チーズや青のりも加えているので、うまみやコク・香りもたっぷり。おつまみにも、おかずにもなりますし、お弁当おかずにもぴったりですよ。 熱々を食べるなら、とろ〜り溶けるチーズを楽しんでも良いのですが、作り置きやお弁当おかずの場合は、しっかり火を通してくださいね。
2021/03/02
15分
主菜かぼちゃは電子レンジで柔らかくし、ドライいちじくやチーズを加えてマヨネーズで味付け。 ところどころベーコンで巻いた後に、粉チーズやパン粉をかけて、トースターで軽く焼き色をつけます。 柔らかいかぼちゃと、サクッとしたパン粉の相性が抜群です! 温かいうちにお召し上がりください。パンやワインにもあいますよ。
2021/02/26
20分
主菜いつもの生姜焼きに、2〜3分の手間をプラス。おろした玉ねぎと生姜を、シンプルな調味料(醤油・みりん・砂糖)と合わせたたれで作ります。調味料だけで作ったときの味の濃さとは違い、野菜の甘みやうま味が入り、ワンランク上の仕上がりに! いつもの生姜焼きの味が、いまいち決まらない場合は、ぜひこのレシピを試してみてくださいね。
2021/02/25
15分
副菜レンコンとちくわを、ペペロンチーノ風に炒めます。レンコンの食感を生かすために縦切りにし、ちくわも合わせて縦切りにしています。ベーコン入りで作ろうか迷ったのですが・・・ちくわの方が、タンパク質多いですし、お値段お得なので^^辛いのが苦手な方は、唐辛子の分量を少し減らしてください。加熱(炒めている)の間に、辛みが強くなるので、気をつけてくださいね。
2021/02/25
5分
副菜今の季節の大根は、みずみずしく甘みが強いので、皮ごと使いました。レモンと一緒に、塩・砂糖で和えるだけの簡単レシピです。1時間ほど置いてお召し上がりください。そのまま食べると、レモンが香り 爽やかな味わいが おいしいのですが、薬味・おかか醤油をかけると味変で楽しめますよ。酸味が苦手な方は、レモンの分量を減らしてください。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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