圧力鍋で作る鶏手羽先と根菜の味噌煮

鶏手羽先はフォークでところどころさしておく。 ごぼうは泥を落とし皮を包丁の背でこそげとり5～6cmの長さの乱切りにし、酢水（分量外）につけておく。 にんじんはよく洗って皮付きのまま一口大の乱切りにする。

圧力鍋に１の材料を全て入れ、A 水300ml、酒大さじ2、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ2を加えて蓋をし140kpaにセットし強火にかける。

ピンが上がって蒸気が勢い良く出てきたら弱火にし、3分加圧する。

ピンが下がったら蓋を開け、味噌を加えてよく混ぜあわせ、ガラス蓋に変えて2～3分弱火で煮る。

器に盛り、小口切りにした小ねぎをたっぷり乗せ、好みで七味唐辛子を振る。