圧力鍋で作る鶏手羽先と根菜の味噌煮

材料4人分

• 鶏手羽先
  12本
• ごぼう
  1本
• にんじん
  1本
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2
• 味噌
  大さじ3
• 七味唐辛子
  適量
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏手羽先はフォークでところどころさしておく。 ごぼうは泥を落とし皮を包丁の背でこそげとり5～6cmの長さの乱切りにし、酢水（分量外）につけておく。 にんじんはよく洗って皮付きのまま一口大の乱切りにする。

• 2

  圧力鍋に１の材料を全て入れ、A 水300ml、酒大さじ2、醤油大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖大さじ2を加えて蓋をし140kpaにセットし強火にかける。

  
• 3

  ピンが上がって蒸気が勢い良く出てきたら弱火にし、3分加圧する。

  
• 4

  ピンが下がったら蓋を開け、味噌を加えてよく混ぜあわせ、ガラス蓋に変えて2～3分弱火で煮る。

  
• 5

  器に盛り、小口切りにした小ねぎをたっぷり乗せ、好みで七味唐辛子を振る。

  

ポイント

味噌は合わせ味噌を使用しました。 白味噌、赤味噌などお好みで・・・ 圧力鍋はワンダーシェフオースプラスノ140kpa（高圧）を使用。圧力鍋の種類によって加圧時間は異なります。

作ってみた！

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