副菜
マサラポテト
5分
スパイスの混合物の意味をもつマサラ（Masala） 辛いことを表すガラム（Garam） この辛味のスパイスと香味のスパイスをブレンドしたもがガラムマサラです。 通常3～10種類くらいのスパイスがブレンドされたミックススパイス スパイス初心者にも使いやすいスパイスです。 今日はそんなガラムマサラを使ったじゃがいも料理です。
材料4人分
- じゃがいも（ばれいしょ）4個
- 赤たまねぎ1/2個
- にんにく・おろし小さじ1/2
- しょうが・おろし小さじ1/2
- ブラウンマスタードシード小さじ1/2
- ガラムマサラ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ブラックペパー少々
- サラダ油大さじ2
作り方
- 1
じゃがいも（ばれいしょ）は皮をむき、半分に切り圧力鍋に入れる。ひたひたなるくらいまで水を入れ、蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし1分加圧する。
- 2
圧力が抜けたら蓋を開け、じゃがいもはザルに上げ、圧力鍋をきれいにし、サラダ油、ブラウンマスタードシードを入れて炒める。ブラウンマスタードシードがパチパチ弾けてきたら薄くスライスした赤たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
にんにく・おろし、しょうが・おろしを入れて炒め、塩、ガラムマサラを入れて炒める。
- 4
2のじゃがいもを戻し入れ、じゃがいもを少し崩しながら炒め合わせる。
- 5
仕上げにブラックペパーを振ってさっと絡めて器に盛る。
ポイント
じゃがいもは圧力鍋を使用しましたが レンジでチンしても鍋で茹でたものでOK！ 圧力鍋はワンダーシェフ超高圧鍋（通称あなわた）を使用
レシピID：193042
更新日：2017/09/18
投稿日：2017/09/18
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