主食
小梅と大葉の餃子
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分
カリカリの食感が楽しめる小梅を餃子の種に混ぜ込みました。心地よい酸味と大葉の風味で食欲増進間違いなし☆
材料3人分（25個分）
- 鶏ももひき肉200g
- 小梅8個
- Aキャベツ120g（みじん切り）
- Aネギ10㎝（みじん切り）
- Aニラ1/3束（刻む）
- A大葉10枚（千切り）
- Aおろし生姜1かけ分
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ１
- A鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 餃子の皮25枚
作り方
ポイント
鶏ひき肉は脂身の多いモモ肉がおすすめです。
- 1
小梅は1個づつまな板の上に乗せて包丁の腹を当ててギュッと押しつぶし種を外す。その後、粗めのみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ももひき肉、1の小梅、A キャベツ120g（みじん切り）、ネギ10㎝（みじん切り）、ニラ1/3束（刻む）、大葉10枚（千切り）、おろし生姜1かけ分、酒大さじ1、ごま油大さじ１、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1入れて混ぜ合わせる。 餃子の皮で包む。
- 3
普通の餃子の要領で焼き上げます。 味はついていますが、お好みで酢醤油やラー油を添えて頂きます。
レシピID
140572
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
