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鶏むね肉でインドネシアの焼き鳥サテー

20
エスニック、焼き鶏の
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2016.06.27

分類副菜

調理時間: 20分(漬けこみ時間は除きます。)

ID140703

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

鶏むね肉で作ったインドネシアの焼き鳥サテーです。
甘辛スパイシーでビールに良く合います。

エスニック、焼き鶏 フライパン インドネシア たれ サラダ油 にんにく ピーナッツバター ボリューム きゅうり 鶏肉 パクチー ナンプラー トマト

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材料3人分(7~8串分出来ます。)
鶏むね肉 1枚(300g位)
A
ナンプラー 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
クミンパウダー 小さじ1/2~
A
チリペッパー 小さじ1/2~
A
コリアンダーパウダー 小さじ1/3~
A
おろしニンニク 小さじ1/2~
B
ピーナッツバター 大さじ1
B
サンバルソース 大さじ1/2~
B
砂糖 大さじ1/2~
B
醤油 大さじ1/2~
パクチー、きゅうり、トマト お好み量
作り方
Point!
香辛料や調味料の量はお好みで調節しましょう。 ボリュームのほしい時は鶏もも肉で作りましょう。
  1. A

    ナンプラー 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1/2~、チリペッパー 小さじ1/2~、コリアンダーパウダー 小さじ1/3~、おろしニンニク 小さじ1/2~

    の調味料をボウルに入れて漬け汁を作る。
    B

    ピーナッツバター 大さじ1、サンバルソース 大さじ1/2~、砂糖 大さじ1/2~、醤油 大さじ1/2~

    の調味料を混ぜてタレを作る。
  2. 鶏むね肉は串に刺しやすい大きさにカットする。(1.5㎝角位)
  3. 漬け汁に1の鶏肉を入れてもみ込む。そのまま30分ほど置く。
  4. 2の鶏肉を串に刺す。
  5. フライパンにサラダ油を少々熱し3を並べて両面を焼く。
  6. 焼きあがったら残っていた漬け汁を加えて照りを出す。
  7. B

    ピーナッツバター 大さじ1、サンバルソース 大さじ1/2~、砂糖 大さじ1/2~、醤油 大さじ1/2~

    のタレを少々つけて頂きましょう。
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