副菜
鶏むね肉でインドネシアの焼き鳥サテー
投稿日2016/06/27
更新日2016/06/27
調理時間20分(漬けこみ時間は除きます。)
鶏むね肉で作ったインドネシアの焼き鳥サテーです。 甘辛スパイシーでビールに良く合います。
材料3人分（7~8串分出来ます。）
- 鶏むね肉1枚(300g位)
- Aナンプラー大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2～
- Aチリペッパー小さじ1/2～
- Aコリアンダーパウダー小さじ1/3~
- Aおろしニンニク小さじ1/2~
- Bピーナッツバター大さじ1
- Bサンバルソース大さじ1/2~
- B砂糖大さじ1/2~
- B醤油大さじ1/2~
- パクチー、きゅうり、トマトお好み量
作り方
ポイント
香辛料や調味料の量はお好みで調節しましょう。 ボリュームのほしい時は鶏もも肉で作りましょう。
- 準
A ナンプラー大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2～、チリペッパー小さじ1/2～、コリアンダーパウダー小さじ1/3~、おろしニンニク小さじ1/2~の調味料をボウルに入れて漬け汁を作る。 B ピーナッツバター大さじ1、サンバルソース大さじ1/2~、砂糖大さじ1/2~、醤油大さじ1/2~の調味料を混ぜてタレを作る。
- 1
鶏むね肉は串に刺しやすい大きさにカットする。（1.5㎝角位）
- 2
漬け汁に1の鶏肉を入れてもみ込む。そのまま30分ほど置く。
- 3
2の鶏肉を串に刺す。
- 4
フライパンにサラダ油を少々熱し３を並べて両面を焼く。
- 5
焼きあがったら残っていた漬け汁を加えて照りを出す。
- 6
B ピーナッツバター大さじ1、サンバルソース大さじ1/2~、砂糖大さじ1/2~、醤油大さじ1/2~のタレを少々つけて頂きましょう。
レシピID
140703
質問
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- Artist
長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
