茄子入りの肉味噌になめらか自慢ねりごま(白)を加えてコクアップ。そうめんにトッピングしていただきます。
肉味噌にごまを加えるとマイルドでコクが出ます。Aの調味料は火を弱めてからいれてくださいね。麺にもごはんにも合いますよ。
茄子は角切りにして水にさらす。 みょうがは斜め千切りにする。
フライパンを中火で熱し、純正ごま油小さじ2を加える。 水気をよく切った茄子を加えて炒める。一度取り出す。
フライパンに純正ごま油小さじ1を足し、ひき肉を炒める。 色が変わってきたら、なめらか自慢ねりごま(白)とAを加えて炒める。2を加えて炒め合わせる。
そうめんを茹でて冷水で洗い、水気をしっかりきる。 お皿に盛りつけ、3とみょうがをのせる。香いりごまをふる。 そうめんと混ぜながらいただきます。 味が足りない時はお好みでめんつゆ(濃縮タイプ)を少しかけても。
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