Name: ローストビーフの紅白手毬寿司。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 手まり寿司
Ingredients: お米 2合; お酢 大さじ4; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1; ローストビーフ 120g; 大根 100g; 塩 2g; わさび 適量; 芽ネギ 適量; 柚子 適量

2018.12.19

分類主食

調理時間： 20分（大根の漬けこみ時間、お米を炊く時間をのぞく）

ID 369611

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ロールとビーフと大根で作る、お正月やお祝い事にぴったりな紅白の手毬寿司。

材料4人分

	お米	2合
A	お酢	大さじ4
A	砂糖	大さじ2
A	塩	小さじ1
	ローストビーフ	120g(市販のもの)
	大根	100g(正味)
	塩	2g(約小さじ1/2)
	わさび	適量
	芽ネギ	適量
	柚子	適量

作り方

Point!

大根の浅漬けは作りやすい分量です。

大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。保存用袋に大根と塩を入れて混ぜ、昆布も入れて空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で1時間～一晩置く。
お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA
お酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1
を混ぜる。
2を一口大に丸める。ラップに一回り大きめに切ったローストビーフと握った酢飯を1つのせて丸く整える。わさび少々と芽ネギをのせる。
大根は水気を軽くきる。ラップに大根1枚と酢飯をのせて丸く形を整える。刻んだ柚子の皮をのせる。

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