ローストビーフの紅白手毬寿司。

材料4人分

• お米
  2合
• A
  お酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• ローストビーフ
  120g(市販のもの)
• 大根
  100g(正味)
• 塩
  2g(約小さじ1/2)
• わさび
  適量
• 芽ネギ
  適量
• 柚子
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。保存用袋に大根と塩を入れて混ぜ、昆布も入れて空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で1時間～一晩置く。

• 2

  お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA お酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。

• 3

  2を一口大に丸める。ラップに一回り大きめに切ったローストビーフと握った酢飯を1つのせて丸く整える。わさび少々と芽ネギをのせる。

• 4

  大根は水気を軽くきる。ラップに大根1枚と酢飯をのせて丸く形を整える。刻んだ柚子の皮をのせる。

ポイント

大根の浅漬けは作りやすい分量です。

作ってみた！

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