主食
ローストビーフの紅白手毬寿司。
投稿日2018/12/19
更新日2018/12/19
調理時間20分(大根の漬けこみ時間、お米を炊く時間をのぞく)
ロールとビーフと大根で作る、お正月やお祝い事にぴったりな紅白の手毬寿司。
材料4人分
- お米2合
- Aお酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1
- ローストビーフ120g(市販のもの)
- 大根100g(正味)
- 塩2g(約小さじ1/2)
- わさび適量
- 芽ネギ適量
- 柚子適量
作り方
ポイント
大根の浅漬けは作りやすい分量です。
- 1
大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。保存用袋に大根と塩を入れて混ぜ、昆布も入れて空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で1時間～一晩置く。
- 2
お米は洗って控えめの水加減で炊き、炊き立てにA お酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜる。
- 3
2を一口大に丸める。ラップに一回り大きめに切ったローストビーフと握った酢飯を1つのせて丸く整える。わさび少々と芽ネギをのせる。
- 4
大根は水気を軽くきる。ラップに大根1枚と酢飯をのせて丸く形を整える。刻んだ柚子の皮をのせる。
レシピID
369611
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