10分で♪エンザイムたっぷりトマトスープ

材料4人分

• トマト
  800g(約6個)
• 玉ねぎ
  100g(約1/2個)
• セロリ
  2本
• ピーマン
  2個
• A
  塩
  小さじ1強
• A
  こしょう
  少々
• A
  レモン汁
  少々

作り方

• 下準備
  　 コンソメ顆粒 小さじ１/３

• 1

  ・沸騰した湯の中にトマトを入れて１分ぐらいしたらざるに上げて皮をめくって８等分に切る。 ・セロリは筋を取ってぶつ切り。 ・玉ねぎは粗みじん切り。 ・ピーマンはワタと種を取りって粗みじん切りにする。

  
• 2

  １の野菜にA 塩小さじ1強、こしょう少々、レモン汁少々を加えてミキサーまたはバーミキサーで攪拌し、ピューレ状にする。

  
• 3

  冷蔵庫で最低３０分以上冷やす。

• 4

  分量外のトマト、ピーマン、玉ねぎのみじん切りを小さじ１ずつスープの中央にトッピングしてセルフィーユを飾る。 こしょうをかける。

  

ポイント

ピーマンはメキシコで使われている辛めのタイプのピーマンを使用しておりますが、普通のタイプでも美味しく出来ます。 辛いのがお好きな方はタバスコを少々加えると良いでしょう。

作ってみた！

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