べジ＆胸肉のハニーサワーマスタードマヨ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
焼いたターキーで作りましたが、鶏胸肉でも美味しく頂けます。 サンドイッチにしてもオープンサンドでも美味しいのでおすすめです。忙しい年末にいかがでしょうか。
材料4人分
- 胸肉約400g(ターキーまたはチキン)
- Aおろしにんにく2~3片分
- A塩大さじ1
- A白こしょう少々
- 白ワイン100cc
- 玉ねぎ1/5個
- セロリ2本
- アボガド2本
- Bマヨネーズ大さじ3~5
- B粒マスタード大さじ5
- Bレモン汁50cc
- Bハチミツ小さじ1
- B塩小さじ1弱
- B白コショウ少々
- ディル適量
作り方
ポイント
箸休めに、前菜におすすめです。 また、パンにはさんで頂くのも美味です。
- 1
胸肉にA おろしにんにく2~3片分、塩大さじ1、白こしょう少々をまぶして40分以上マリネする。
- 2
中火に熱したフライパンにサラダ油またはオリーブ油（分量外・適量）をひき、1の胸肉を入れて焼く。
- 3
お肉のまわりが白くなったらひっくり返し白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
5分経ったら竹串を刺し、肉汁が赤くなければ取り出す。 冷めたら食べやすい大きさに裂く。
- 5
【野菜を切る】 玉ねぎは1センチの角切り。 セロリは1センチ幅の斜め切り。 アボガドは一口サイズに切る。
- 6
大きめのボウルにB マヨネーズ大さじ3~5、粒マスタード大さじ5、レモン汁50cc、ハチミツ小さじ1、塩小さじ1弱、白コショウ少々を入れて混ぜ、4の胸肉、5の野菜を入れて混ぜる。 お皿に盛り付けてディルを飾る。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。