根菜のポトフ

じゃがいもは皮をむいて４等分に、にんじんは食べやすい大きさで乱切りにします。 れんこんは皮をむいて１ｃｍ弱の薄切りに、ごぼうは縦に半分に切って斜め切りにします。 れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらします。 粗挽きウィンナーは縦に２等分にカットし、茄子も皮をむいて乱切りにします。 いんげんは２等分にカットします。 しめじはよごれをふき取り、石づきをとって食べやすい大きさにほぐします。

鍋に水を入れ、じゃがいも・にんじんを入れて火にかけます。（蓋をします） 沸騰したら弱火にして、水を切ったれんこんとごぼうを追加し、粗挽きウィンナーを入れます。

顆粒コンソメを入れ、弱火のまま１５分ほど煮込みます。

茄子・いんげん・しめじを追加して、さらに１５分ほど煮込みます。

香りソルト　ガーリック＆オニオンで味を整えます。