主菜
お豆腐とほうれん草のあんかけ
投稿日2016/11/26
更新日2016/11/26
調理時間20分
そのまま使えるストレートのだしを使っていますが、だし汁をとっていただいても作れます。 大皿でスプーンを使って取り分けてますが、はじめから小皿にすればもう一品のおかずに、ご飯にのせれば丼としても美味しく頂けます。
材料4人分
- 絹豆腐(または木綿豆腐)4個(1個60g)
- Aほうれん草3束
- Aにんじん1/4本
- Aだし(ヤマキ吟だし)1パック(200ml)
- 塩小匙1/3
- 醤油大さじ2
- 片栗粉小匙2
- 水大匙1
作り方
ポイント
行程３で水溶き片栗粉を入れるとき、豆腐が崩れないように、隙間でお箸などでよく混ぜてください。でも、多少お豆腐が崩れても大丈夫です。
- 準
ほうれん草は５ｃｍくらいの食べやすい大きさにカットし、にんじんは千切りにします。
- 1
フライパンにA ほうれん草3束、にんじん1/4本、だし(ヤマキ吟だし)1パック(200ml)を入れ、塩をまわしかけてから蓋をして中火で５分ほど煮ます。
- 2
蒸気が出てきたらお豆腐を入れてお醤油をまわしかけ、再度蓋をして５分ほど煮ます。
- 3
水で片栗粉をとき、火を止めてから少しづつ入れてとろみをつけます。
レシピID
144655
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。