フライド大根(ニンニク醤油味)

20

2017.01.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID 145555

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

フライド大根の基本の味付けです。
前回は「うま塩ドレッシング」を使って作りましたが、基本はやっぱりニンニク醤油味!

    材料2人分
    大根 10cm(正味250g)
    A
    醤油 大さじ2
    A
    すりおろしにんにく 小匙1/2
    薄力粉 大匙2
    片栗粉 大匙2
    あら塩 適量
    作り方
    Point!
    大根の長さ・太さを均一にすると火の通りも均一で見た目も綺麗に仕上がります(半端な大根はとっておき、お味噌汁などで使えます)
    薄力粉・片栗粉は大匙1づつよく手でまぶし、余分な粉はきちんと払うと、揚げる時間も短縮し、よりヘルシーとなります。(ビニール袋等で揉みこんでもOK)
    1. 大根は皮をピーラー等でむき、長さ5cmに切り、1cm角ほどで細切りにします。
      A

      醤油 大さじ2、すりおろしにんにく 小匙1/2

      は合わせておきます。
    2. 合わせたA

      醤油 大さじ2、すりおろしにんにく 小匙1/2

      を揉みこみ10分寝かせます。
    3. 薄力粉を大匙1づつ振りかけ、都度全体にまぶします。
    4. 片栗粉も工程2同様にしてまぶします。
    5. 余分な粉を払います。
    6. フライパンに大根がかぶるくらいの油(おおよそ1cmほど)を入れて170℃に加熱し、大根が綺麗なきつね色になるまで揚げます。
    7. 油はしっかりと切ります。
    8. お皿に盛り付けたあと、あら塩を振りかけます。
      お好みでパセリ等をもり、トマトケチャップを添えます。
    34 237
    コメント・感想 Comment
    REI さん
    2017.11.21 19:04

    作ってみようと思って、なかなかトライしていませんでした。が、近所の農家さんから大量の大根をもらったので、新鮮なうちに!と作って見ました(๑˃̵ᴗ˂̵) 美味しい💕しかも、野菜苦手な高校生の長女が、美味しい😊と爆食いするほど! 美味しいレシピをありがとうございました😊

    ひなちゅん
    ひなちゅん さん
    2017.11.22 07:54:43

    REIさん 作ってくださりありがとうございました。野菜の苦手な長女さんが沢山食べてくれたなんて、めちゃくちゃ嬉しいコメントもありがとうございます!

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