フライド大根（ニンニク醤油味）
副菜
投稿日2017/01/09
調理時間20分
フライド大根の基本の味付けです。 前回は「うま塩ドレッシング」を使って作りましたが、基本はやっぱりニンニク醤油味！
材料2人分
- 大根10cm(正味250g)
- A醤油大さじ2
- Aすりおろしにんにく小匙1/2
- 薄力粉大匙2
- 片栗粉大匙2
- あら塩適量
作り方
ポイント
大根の長さ・太さを均一にすると火の通りも均一で見た目も綺麗に仕上がります（半端な大根はとっておき、お味噌汁などで使えます） 薄力粉・片栗粉は大匙１づつよく手でまぶし、余分な粉はきちんと払うと、揚げる時間も短縮し、よりヘルシーとなります。（ビニール袋等で揉みこんでもＯＫ）
- 準
大根は皮をピーラー等でむき、長さ5cmに切り、1cm角ほどで細切りにします。 A 醤油大さじ2、すりおろしにんにく小匙1/2は合わせておきます。
- 1
合わせたA 醤油大さじ2、すりおろしにんにく小匙1/2を揉みこみ10分寝かせます。
- 2
薄力粉を大匙1づつ振りかけ、都度全体にまぶします。
- 3
片栗粉も工程2同様にしてまぶします。
- 4
余分な粉を払います。
- 5
フライパンに大根がかぶるくらいの油（おおよそ1cmほど）を入れて170℃に加熱し、大根が綺麗なきつね色になるまで揚げます。
- 6
油はしっかりと切ります。
- 7
お皿に盛り付けたあと、あら塩を振りかけます。 お好みでパセリ等をもり、トマトケチャップを添えます。
レシピID
145555
「大根」の基礎
「にんにく」の基礎
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Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。