生チョコチーズケーキ

クリームチーズは常温に戻します。（時間がないときは、耐熱容器に入れて５００ｗの電子レンジで３０秒加熱します） バターは耐熱容器に入れ、５００ｗのレンジで１分ほど加熱して柔らかくします。 型に離型剤を塗り、敷紙を敷きます。 オーブンを１８０℃に予熱します。

製菓用チョコレートを手で小さめに割り、耐熱ボウルに入れます。 生クリームを鍋に入れて、煮立たせます。 湧いてきたら吹きこぼれに注意し、煮立ったらすぐに火を止めます。

製菓用チョコレートが入った耐熱ボウルに”１”の生クリームを入れ、そのまま１０分以上放置したら、スパチュラ等で下からすくうようにチョコレートを混ぜます。

大きめのボウルにクリームチーズを入れて、木べら等でよく練ります。 なめらかになったら、グラニュー糖を加えて混ぜます。

卵を溶き、３回ほどにわけて加え、その都度混ぜてなめらかにします。

薄力粉を加え、泡だて器を使いよく混ぜます。

「２」の生チョコを加えてよく混ぜます。

レモン汁を加えます。

バターを加えます。

型に生地を流し込み、２・３回、10cmくらいの高さからテーブルに落として空気をぬき、表面を平らにならします。

オーブンで40分焼きます。串を刺し、何もついてこなければ焼き上がりです。型から取り出し、網の上で粗熱をとったら、冷蔵庫で２~３時間ほど冷やします。