Name: さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Ingredients: さつまいも 10cm; じゃがいも 1個; 液体塩こうじ 大さじ1; ごま油 大さじ1; 塩 ひとつまみ～; 鷹の爪 1本; 醤油 小さじ1

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2017.10.01

分類副菜

調理時間： 10分

ID 196770

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハナマルキさんの液体塩こうじを使ってレンチンしたあと、ごま油で炒めました。

レンチンすることにより時短になり、ほこほことした食感を味わえます。

お好みで最後に黒ゴマを振りかけても良いですね。

材料

3人分

	さつまいも	10cm
	じゃがいも	1個
	液体塩こうじ	大さじ1
	ごま油	大さじ1
A	塩	ひとつまみ～
A	鷹の爪	1本
A	醤油	小さじ1

作り方

ポイント

事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします（崩れてしまうため）
歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。

最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。

さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。
じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。
液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。
ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。
ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。
油がなじんだら、A
塩ひとつまみ～、鷹の爪 1本、醤油小さじ1
を加えてさっと炒める。