さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら

• 10分

材料3人分

• さつまいも
  10cm
• じゃがいも
  1個
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ～
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。 じゃがいもは皮をむき、水にさらす。

  
• 1

  下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。 液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。

  
• 2

  ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。

  
• 3

  ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。

  
• 4

  油がなじんだら、A 塩ひとつまみ～、鷹の爪1本、醤油小さじ1を加えてさっと炒める。

  

ポイント

事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします（崩れてしまうため） 歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。 最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。

作ってみた！

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