さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら

さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。 じゃがいもは皮をむき、水にさらす。

下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。 液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。

ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。

ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。

油がなじんだら、A 塩ひとつまみ～、鷹の爪1本、醤油小さじ1を加えてさっと炒める。