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さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら

10
炒めものの
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2017.10.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID196770

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハナマルキさんの液体塩こうじを使ってレンチンしたあと、ごま油で炒めました。

レンチンすることにより時短になり、ほこほことした食感を味わえます。

お好みで最後に黒ゴマを振りかけても良いですね。

炒めもの フライパン もう一品のおかず・小鉢 家庭料理 節約 液体塩こうじ 野菜のおかず 時短 シニア いも類 黒ごま じゃがいも 炒めもの おかず 常備菜 簡単 子供 和食 お弁当おかず おふくろの味 きんぴら レンジ さつまいも ごま油
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材料3人分
さつまいも 10cm
じゃがいも 1個
液体塩こうじ 大さじ1
ごま油 大さじ1
A
ひとつまみ~
A
鷹の爪 1本
A
醤油 小さじ1
作り方
Point!
事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします(崩れてしまうため) 歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。 最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。
  1. さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。
    じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
  2. 下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。
    液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。
  3. ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。
  4. ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。
  5. 油がなじんだら、A

    塩 ひとつまみ~、鷹の爪 1本、醤油 小さじ1

    を加えてさっと炒める。
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