副菜
さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら
投稿日2017/10/01
更新日2017/10/01
調理時間10分
ハナマルキさんの液体塩こうじを使ってレンチンしたあと、ごま油で炒めました。 レンチンすることにより時短になり、ほこほことした食感を味わえます。 お好みで最後に黒ゴマを振りかけても良いですね。
材料3人分
- さつまいも10cm
- じゃがいも1個
- 液体塩こうじ大さじ1
- ごま油大さじ1
- A塩ひとつまみ～
- A鷹の爪1本
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします（崩れてしまうため） 歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。 最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。
- 準
さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。 じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
- 1
下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。 液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。
- 2
ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。
- 3
ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。
- 4
油がなじんだら、A 塩ひとつまみ～、鷹の爪1本、醤油小さじ1を加えてさっと炒める。
レシピID
196770
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。