さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら

10

2017.10.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 196770

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハナマルキさんの液体塩こうじを使ってレンチンしたあと、ごま油で炒めました。

レンチンすることにより時短になり、ほこほことした食感を味わえます。

お好みで最後に黒ゴマを振りかけても良いですね。

    材料

    3人分
    さつまいも 10cm
    じゃがいも 1個
    液体塩こうじ 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    A
    ひとつまみ~
    A
    鷹の爪 1本
    A
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします(崩れてしまうため)
    歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。

    最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。
    1. さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。
      じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
    2. 下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。
      液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。
    3. ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。
    4. ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。
    5. 油がなじんだら、A

      塩 ひとつまみ~、鷹の爪 1本、醤油 小さじ1

      を加えてさっと炒める。
    13 42

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