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さつまいもとじゃがいもの塩きんぴら

10分

炒めものの
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2017.10.01

分類副菜

調理時間： 10分

ID196770

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ハナマルキさんの液体塩こうじを使ってレンチンしたあと、ごま油で炒めました。

レンチンすることにより時短になり、ほこほことした食感を味わえます。

お好みで最後に黒ゴマを振りかけても良いですね。

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材料3人分

作り方

Point!

事前にレンチンして柔らかくなっているため、フライパンではあまり触らないようにします（崩れてしまうため）歯ごたえがある食感がお好きな方は、工程2は省いてください。最後に醤油を回しかけているのは香りづけです。

さつまいもは皮をよく洗い、5cmで切ってから1cm角ほどで短冊切りをして水にさらす。水が濁らなくなるまで数回水を変える。
じゃがいもは皮をむき、水にさらす。
下準備したさつまいもとじゃがいもをざるに開け、軽く水を切ってから耐熱ボウルに入れる。
液体塩こうじをまわしかけてふんわりラップをし、600wのレンジで分加熱する。
ざっくりと上下をひっくり返し、さらに1分加熱する。
ごま油を入れたフライパンに火をかけ、「2」を入れて軽く混ぜる。
油がなじんだら、A
塩ひとつまみ～、鷹の爪 1本、醤油小さじ1
を加えてさっと炒める。