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新じゃが新たまのまろやかトマトチーズ炒め

主菜

新じゃが新たまのまろやかトマトチーズ炒め
  • 投稿日2018/04/26

  • 調理時間10

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旬の新じゃがと新たまをフライパンで炒めるだけ。 トマトソースとチーズで酸味がきつすぎなくまろやかな味付けにしています。 ご飯にもパンにも合う一品。野菜がたっぷり食べられます! 作りおきもOK。食べるときにレンチンしてください。

材料2人分

  • 新じゃがいも
    1個
  • 新たまねぎ
    1個
  • A
    トマトソース
    大さじ1
  • A
    牛乳(または豆乳)
    大さじ1
  • 無塩バター
    10g
  • 塩こしょう
    適量
  • パルミジャーノ・レッジャーノ
    大さじ1
  • 乾燥バジル(フレッシュでも可)
    適量

作り方

ポイント

トマトソースは、デルモンテ 基本の完熟トマト・ソース 濃縮タイプを使用しました。ケチャップ+ピザ用トマトソースをまぜあわせても代用できます。 パルミジャーノ・レッジャーノの代わりにピザ用チーズでもOK。(ただしチーズのとろみは強くなります)

  • 新じゃがいもは5mm幅で細く切り、新たまねぎは薄くスライスする。 それぞれ水にさらし、その後はキッチンペーパーで水気をとる。

    工程写真
  • 1

    A トマトソース大さじ1、牛乳(または豆乳)大さじ1を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    フライパンに無塩バターを5g入れて中火にかけ、新じゃがいもを炒める。 新じゃがいもに油が回ったら蓋をして1分蒸し焼きする。

    工程写真
  • 3

    蓋をあけ、新たまねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    無塩バター5gを新たまねぎの上にのせ、弱火にして蓋をし、さらに1分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 5

    蓋をとり、軽く混ぜ合わせたら合わせておいたA トマトソース大さじ1、牛乳(または豆乳)大さじ1を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで調味する。

    工程写真
  • 6

    パルミジャーノ・レッジャーノを加えて全体を混ぜ合わせる。軽くとろみがついたら出来上がり。

    工程写真
  • 7

    器に盛り付け、乾燥バジルを散らす。

    工程写真
レシピID

277766

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ひなちゅん
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ひなちゅん

料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

「料理家」という働き方 Artist History