ちょっぴりイタリアンでエスニックなぶっかけうどん！

材料2人分

• 讃岐生うどん
  300g
• カラフルトマト
  220g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白だし
  大さじ1
• 小エビ
  160g
• ナンプラー
  小さじ1
• 小麦粉
  小さじ1
• オリーブオイル(揚げ用)
  70㏄
• コリアンダー(パクチー)
  1袋(30g)
• ニンニクチップ
  10g
• 黒コショウ
  少々
• すだち
  1個～
• ぶっかけつゆ
  160㏄

作り方

• 1

  プチトマトは横半分に切り　オリーブオイルと白だしにつけて15分位置いて マリネする

  
• 2

  エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶしオリーブオイル70㏄で揚げる

  
• 3

  時間通りに茹でて　冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付け コリアンダーをのせる

  
• 4

  １のトマトと　2のエビをのせ半分に切ったすだちとニンニクチップ　黒コショウをふりつゆをかけ　お好みでオリーブオイルをふる

  

ポイント

すだちを絞ってよく混ぜてお好みで　オリーブオイルとナンプラーを絡めていただきます。

作ってみた！

質問