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ちょっぴりイタリアンでエスニックなぶっかけうどん!

20

2016.08.28

分類主食

調理時間: 20分

ID142200

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

もちもちとしたコシのある讃岐生うどんをオリーブオイルとナンプラーでイタリアンでエスニックなぶっかけうどんにしました。

ぶっかけうどん トマト すだち うどん にんにく マリネ 小麦粉 えび オリーブオイル ナンプラー プチトマト エスニック 白だし パクチー イタリアン

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材料2人分
讃岐生うどん 300g
カラフルトマト 220g
オリーブオイル 大さじ1
白だし 大さじ1
小エビ 160g
ナンプラー 小さじ1
小麦粉 小さじ1
オリーブオイル(揚げ用) 70㏄
コリアンダー(パクチー) 1袋(30g)
ニンニクチップ 10g
黒コショウ 少々
すだち 1個~
ぶっかけつゆ 160㏄
作り方
Point!
すだちを絞ってよく混ぜてお好みで オリーブオイルとナンプラーを絡めていただきます。
  1. プチトマトは横半分に切り オリーブオイルと白だしにつけて15分位置いて
    マリネする
  2. エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶしオリーブオイル70㏄で揚げる
  3. 時間通りに茹でて 冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付け
    コリアンダーをのせる
  4. 1のトマトと 2のエビをのせ半分に切ったすだちとニンニクチップ 黒コショウをふりつゆをかけ お好みでオリーブオイルをふる
4 17
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