主食
ちょっぴりイタリアンでエスニックなぶっかけうどん！
投稿日2016/08/28
更新日2016/08/28
調理時間20分
もちもちとしたコシのある讃岐生うどんをオリーブオイルとナンプラーでイタリアンでエスニックなぶっかけうどんにしました。
材料2人分
- 讃岐生うどん300g
- カラフルトマト220g
- オリーブオイル大さじ1
- 白だし大さじ1
- 小エビ160g
- ナンプラー小さじ1
- 小麦粉小さじ1
- オリーブオイル(揚げ用)70㏄
- コリアンダー(パクチー)1袋(30g)
- ニンニクチップ10g
- 黒コショウ少々
- すだち1個～
- ぶっかけつゆ160㏄
作り方
ポイント
すだちを絞ってよく混ぜてお好みで オリーブオイルとナンプラーを絡めていただきます。
- 1
プチトマトは横半分に切り オリーブオイルと白だしにつけて15分位置いて マリネする
- 2
エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶしオリーブオイル70㏄で揚げる
- 3
時間通りに茹でて 冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付け コリアンダーをのせる
- 4
１のトマトと 2のエビをのせ半分に切ったすだちとニンニクチップ 黒コショウをふりつゆをかけ お好みでオリーブオイルをふる
レシピID
142200
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