主食

見た目もかわいい♪お米を詰めたトマト

投稿日2017/02/12
更新日2017/02/12
調理時間60分(ご飯を炊く時間含む)

イタリアの代表的なお惣菜の一つ「ポモドーリ・アル・リゾ」はトマトの中に　トマト味の米を詰めてオーブンで焼き上げたものです。今回は短時間で仕上げるため中のお米をアレンジして作りました。冷めてもおいしく見映えもするのでパーティーやまた持ち寄りにも向いています。

材料6人分（画像は4個ですが６個分です）

トマト（大）
６個
米
1カップ
レトルトボロネーゼ
1袋（140g）
水
200cc
マッシュルーム
4個
パルミジャーノ
大さじ３
バター
20g
ジャガイモ
2個
ローズマリー
10cm位
オリーブオイル
大さじ1
塩・コショウ
少々
バジリコ
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

トマトはなるべく肉厚で硬いものを選びます。中身を出したら切り口を下にしてしっかり水分を取るのがポイントです。ローズマリーは瓶詰でもOKです。お米の味付けはお手軽にレトルトを使いますがフレッシュマッシュルームが入ることで香りがよくなります。ご飯の炊きあがりは柔らかめでもオーブンで焼くのでちょうどよくなります。

1
トマトはヘタの部分を切り落とし中身を取り出し　キッチンペーパーの上に切り口を下にして中の水分を取る
2
炊飯器にといだ米を入れレトルトボロネーゼソースとくり抜いたトマトの中身と水を入れみじん切りのマッシュルームを加え炊く ★米の水気はしっかりきる
3
ジャガイモを一口サイズに切りさっと茹でてからフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れローズマリーとともに炒める
4
ご飯が炊けたらボウルに移し　熱いうちにバターとパルミジャーノ大さじ２を加え味を見て足りなければ塩・コショウする
5
耐熱皿にご飯を詰めたトマトと切り落としたヘタの部分をのせ　パルミジャーノ大さじ1をふり　すきまに３のポテトをしき詰めオイル（分量外）を全体にふって１８０℃のオーブンで１５～２０分ぐらい焼きバジリコを添える