主菜
カリッと！ベジタリアンなイタリアの春巻き
20分
ベジタリアンなイタリアの春巻きです。「イタリアン」ではなくイタリアの 中華レストランの春巻き ”インボルティーニ・プリマベーラ”です。 イタリアの中華レストランの春巻きには、どこも ほとんど肉が入っていません。 おもな材料はキャベツと人参少々、これを皮で巻いて 揚げています。 最初に食べた時は、日本の春巻きと違いすぎてびっくりしましたが これがイタリア人には すごく人気でした。 よく考えてみるとベジタリアン！何となく なつかしくなって作ってみました。
作り方
- 1
キャベツは少し太めのせん切りに 人参は 野菜おろし器で粗めにおろす
- 2
塩麹と干しエビを加え混ぜ合わせ ふわっとラップをして６００wのレンジで１～２分加熱して しっかり水気を切る
- 3
春巻きの皮を広げ 具材を適量のせしっかり巻いて 水で溶かした小麦粉でしっかり止める
- 4
揚げ油をフライパンに入れ 両面をカリッと揚げる
ポイント
★レンチンしたキャベツは 水分をしっかり切ってから巻きます。 ★干しエビを加えてうま味をプラスすします。 ★塩麹がない場合は 塩小さじ１/2をふってください。 ★お好みで辛子酢醤油か スイートチリソースをつけてください。
レシピID：390429
更新日：2020/04/26
投稿日：2020/04/26
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