2020/08/17
15分
曽布川優子
麹甘酒と市販のバニラアイスを溶かして混ぜ合わせて作った甘酒アイスです。スコップケーキ式に、大きな器で作り、上にはイチジクとブルーベリー砕いたアーモンドをたっぷりのせました。甘さは控えめなので、お好みでハチミツをたらしてください。甘酒を使っているので、夏バテ防止にも!あとのせアーモンドのカリカリ食感と、凍らせたフルーツのおいしさがたまらないおいしさです。
10分
夏野菜の一つきゅうり。塩麹で和えたり めんつゆにつけたり、簡単 即席レシピが いっぱいありますが今日はちょこっとひと手間をかけた中華風です。みじん切りにした長ねぎと輪切り唐辛子を、ごま油でじっくり炒めシラスを加え旨味をプラス。これを叩いて食べやすい大きさにしたきゅうりに絡めます。長ねぎとシラスのうま味とごま油の香りが、きゅうりに絡みます。箸が止まらなくなるおいしさです。
2020/08/14
ペペロナータは イタリアのピーマンを使った料理です。別名 「ペペローニ・イン・パデッラ」といってフライパン一つでできる簡単料理で夏の保存食でもあります。地方によって味付けや加えるものが違ってきますが今日のレシピは、赤と黄色のパプリカを使いトマトで煮るシンプルなローマ風です。夏向きに、仕上げにレモン汁を加えてさわやかに仕上げました。
先日作った「フレッシュトマトと豆乳の冷たいスープ」をそうめんに絡めてみました。そうめんは普通に茹でて 水洗いした後水気をしっかり切り 塩とオリーブオイルを加え軽く味をつけておき、トマトスープを少量加え、よ~くかき混ぜておきます。こうすると そうめん同士が くっつくことなく残りのトマトスープとも絡みやすくなります。フォークで巻きつけて食べるか、おはしでズルズルいくか、悩みます。
2020/08/11
トマトスープというと、トマトジュースや缶詰で作るお手軽レシピもありますが旬のフレッシュトマトで作るのは、格別なおいしさです、。今回は玉ねぎもいっぱい加えて甘みもプラス、にんにくと唐辛子でピリッと感も出し、夏向きにしました、。牛乳や生クリームではなく、 豆乳を加えるのでヘルシーでさっぱりとした味になります。
2020/08/10
ごぼうに、片栗粉と青のりをまぶして素揚げしてから粉チーズをふりました。以前、居酒屋で食べたメニューを再現してみました。青のりの香りとチーズのコクがカリッとしたごぼうに絡みます。おうち飲みおつまみにも お弁当にもお勧めです。
2020/08/05
20分
ドライカレーをお肉ではなくサバ缶で作りました。サバ缶は、うま味たっぷりの汁ごと加えて、日本酒、ガラムマサラ、クミンといったスパイスで臭みを取り除きます。あとのせ野菜に 素揚げのなす、ピーマン、トマトに青ねぎと野菜もたっぷりです。夏休みのランチなどにいかがでしょうか。
2020/08/04
切り干し大根を、無糖ヨーグルトで戻し、ヨーグルトごとすりおろした人参とともにサラダにしました。ヨーグルトのコクと旨味がおいしい切り干し大根料理です。
2020/08/03
暑いとどうしてもさっぱりなものを食べたくなりますがたまにはガツンと、ボリューミーな焼きそばなんていかがでしょうか。焼きそばは市販のソースとセットになったものを使います。添付のソースには、練りからしを加えておき、ピリッと感を。具材は、もやしと赤・緑のピーマン、豚肉です。仕上げに目玉焼きとマヨネーズ 青のりとおかかをふります。ガッツリ系で男子好み?夏休みランチなどにいかがでしょうか。
2020/07/27
なすが大好きで、いろいろと楽しんでいます。いつものなすの揚げびたしを、少しヘルシーにオイルの量を減らしポン酢でさっぱり、山椒でピリッと感、シソでさわやかな香りをつけました。あと一品や 作り置きなどにおすすめです。
プロフィール
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
レシピアルバム一覧