2020/07/21
10分
曽布川優子
にんにくと赤唐辛子をきかせたオイルでなすを焼き、クミンの香りをつけました。ほんのりピリ辛な、なすにクミンの香りで少しエスニック風に仕上がりました。そのままでもおいしいですが、パンにはさんだり のせたりしてもおいしいです。
2020/07/19
「クルダイオーラ」は、イタリアンな冷製パスタです。日本の冷製パスタと違うのは、パスタを冷やすことはせずつめたく冷やしたソースに、熱々のパスタを絡めて作ります。今回はたっぷりのプチトマトに、にんにくとバジリコを加えて モッツァレッラチーズの中に生クリームが入っているブッラータというチーズをのせています。トマトだけで食べてもおいしいし、ブッラータチーズを崩して絡めるとクリーミーなお味になり2度おいしいパスタ料理です。
2020/07/16
茹でたオクラを粘りが出るまでしっかりたたき、イカとイクラを添えて土佐酢でいただく小鉢風です。
切り干し大根に きゅうりと紫玉ねぎ、ハムを加えて 辛子をきかせた冷やし中華のたれ風に味付けしました。お弁当用の作り置きで作ったので、錦糸卵は加えなかったのですが入れるとより冷やし中華風になりますね。サラダ感覚でバリバリいただけます!
2020/07/15
15分
粒マスタードをきかせたジャーマンポテトを、とろ~りモッツァレッラに浮かばせてみました。ごはんのおかずはもちろん 付け合わせ、ビールや、ワインのおつまみにもおすすめです。
5分
少し厚め8㎜厚さに切ったズッキーニをこんがりと焼き色を付けてからカレー風味に仕上げました。ズッキーニとカレー風味はすごく合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもお勧めです。
2020/07/14
過去のレシピの「カラフルトマトの和風マリネ」をお弁当向きにアレンジしたものです。プチトマトは、ちょこっと手間がかかりますが湯剥きするとつるんとした食感になります。味付けは簡単、めんつゆとオリーブオイルです。お弁当用に、ゼラチンを加えマリネ液をとろんとジュレ状にさせます。
2020/07/13
20分
南イタリアの野菜のごった煮のような料理「チャンボッタ」旬の夏野菜をトマトで煮る料理で、フランスの「ラタトゥユ」に似ています。そんな熱々のチャンボッタをつめたく冷やしたそうめんの上にのせました。唐辛子とにんにくをきかせたピリ辛味の熱々チャンボッタをのせることでさっぱりだけど体を冷やさない一品です。
2020/07/11
はんぺんをたっぷり加えた鶏つくねに、旬のとうもろこしをのせました。鶏つくねはふわふわで、上にのせたとうもろこしはシャキシャキの食感。やみつきになるおいしさです。
2020/07/09
大豆は甘辛く煮ることが多いですが、トマトとも相性がばっちり。旬なので缶詰ではなくフレッシュなトマトで煮たらさっぱりとさわやかなお味に仕上がりました。パンはもちろんですが、ソースごとご飯にのせてもおいしいです。
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イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介 ...
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