曽布川優子のレシピ一覧 (1238件)

曽布川優子

お財布に優しい豆苗と厚揚げを使って　簡単・時短な一品です。明太子を加えたふんわり卵でとじました。

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ある日のお昼ごはん。冷ご飯に　ウィンナー　タマネギ　パプリカを加え　味付けはケチャップではなくトマトソースとパプリカ粉。目玉焼きをのせてちょこっと大人味なトマトライスです。

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トスカーナ州の港町リヴォルノの漁師料理「カチュッコ」をアレンジして作ってみました。スープというよりトマトで煮た魚介を食べる料理です。パンを添えて　汁に浸していただきます。

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バケットを厚めに切って　あいだにモッツァレッラをはさみ　バターとオリーブオイル　アンチョビとパセリを混ぜ合わせたものをかけてオーブンで焼き上げました。とろ～りモッツァレッラとアンチョビの塩気が　ワインとぴったりです。

曽布川優子

唐揚げというと　もも肉で作ることが多いかと思いますが　今回は安くてヘルシーなむね肉で。 しょうゆとマヨネーズをまぶして20分ぐらい置き　 味付けはこれだけですが　驚くほどにしっとりおいしくできます。

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ジャガイモと玉ねぎのスープをベースに赤はパプリカ　緑はほうれん草を加えたクリスマスカラーな野菜のスープです。今年のクリスマスはスープから・・・なんていかがでしょうか。

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冬至に食べるとよいといわれているかぼちゃ。ホクホクしてほんのり甘いかぼちゃをおだしでじっくり煮て　その煮汁でエビそぼろあんを作りました。エビは粗めにたたいて存在感をアピール。ご飯のおかずはもちろん　あんかけにするので汁っぽくなくお弁当にもOKです。ほくほくのかぼちゃに　エビの旨味が加わってたまらないおいしさです。

曽布川優子

豚肩ロースをかたまりで買って　塩とコショウ　にんにくをもみ込んだらラップをして一晩冷蔵庫へ。つけ合わせの野菜とともにオーブンで焼きます。お肉のおいしさはもちろんですが　一緒に焼いた野菜がたまらなくおいしい一皿です。

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アーモンド粉入りの生地で　中はヌテラを使ったイタリアンなタルトです。上にはクリスマスバージョンで星がいっぱい！生クリームは使っていないので今から作っても日持ちするのが便利です。

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クリスマスも　近づいてきて　おうちでパーティー。メインは決まったけれど　あと何を作ろう・・・なんて思ってらしゃる方に　身近な食材　食パンで作るおつまみ的な一品です。サンドイッチ用パンに　切り込みを入れ　お花みたいに折り重ねて焼いてから中身は　サバ水煮缶　トマトソース　クリームチーズと　オリーブオイルで ペーストを作り　絞り出しました。