ディルが香るアボカドとじゃがいものスープ

材料4人分

• アボカド
  1個
• じゃがいも
  3個
• たまねぎ
  1/2個
• ディル(生)
  適量
• バター
  5g
• 牛乳
  200cc
• 生クリーム
  50cc
• 水
  600cc
• 白ワイン
  小さじ2
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩
  適量
• こしょう
  適量
• ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  鍋にバターを入れて弱火にかけ、薄切りにしたたまねぎとじゃがいもを入れ、 たまねぎが透き通るまで炒める。 水とローリエ、コンソメ顆粒、白ワインを入れて弱火で10分くらい煮る。 アボカドは皮と種を取り、薄切りにする。

• 2

  じゃがいもがやわらかくなったら、ローリエを取り除き、スープごとミキサーに入れ、 アボカドと牛乳を入れて撹拌し、鍋に戻し、生クリームと刻んだディルを入れ、 温まるまで煮る。 最後に、塩、こしょうで味を整える。

• 3

  器に盛り、生クリームを少しかけ、ディルをのせ、こしょうを振る。

ポイント

たまねぎはよく炒めましょう。アボカドはあまり火を通さず、最後にミキサーに入れて撹拌することで、スープの色がきれいに出ると思います。

作ってみた！

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