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ディルが香るアボカドとじゃがいものスープ

  • 2013.11.01

  • 110293
    ディルが香るアボカドとじゃがいものスープ
    ディルが香るアボカドとじゃがいものスープ

    コメント

    アボカドとじゃがいもでスープを作りました。こくのあるクリーミーなスープができました。ディルはスープにも合います。夏は冷たくしても美味しいと思います。

    材料(4人分)

    1個
    3個
    1/2個
    適量
    5g
    200cc
    50cc
    600cc
    小さじ2
    小さじ2
    適量
    適量
    1枚

    作り方

    1

    鍋にバターを入れて弱火にかけ、薄切りにしたたまねぎとじゃがいもを入れ、
    たまねぎが透き通るまで炒める。
    水とローリエ、コンソメ顆粒、白ワインを入れて弱火で10分くらい煮る。
    アボカドは皮と種を取り、薄切りにする。

    2

    じゃがいもがやわらかくなったら、ローリエを取り除き、スープごとミキサーに入れ、
    アボカドと牛乳を入れて撹拌し、鍋に戻し、生クリームと刻んだディルを入れ、
    温まるまで煮る。
    最後に、塩、こしょうで味を整える。

    3

    器に盛り、生クリームを少しかけ、ディルをのせ、こしょうを振る。

    ポイント

    たまねぎはよく炒めましょう。アボカドはあまり火を通さず、最後にミキサーに入れて撹拌することで、スープの色がきれいに出ると思います。

    このレシピのキーワード
    汁もの・スープ 時短 おもてなし シニア

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