ディルが香るアボカドとじゃがいものスープ

鍋にバターを入れて弱火にかけ、薄切りにしたたまねぎとじゃがいもを入れ、 たまねぎが透き通るまで炒める。 水とローリエ、コンソメ顆粒、白ワインを入れて弱火で10分くらい煮る。 アボカドは皮と種を取り、薄切りにする。

じゃがいもがやわらかくなったら、ローリエを取り除き、スープごとミキサーに入れ、 アボカドと牛乳を入れて撹拌し、鍋に戻し、生クリームと刻んだディルを入れ、 温まるまで煮る。 最後に、塩、こしょうで味を整える。

器に盛り、生クリームを少しかけ、ディルをのせ、こしょうを振る。