Name: ポテトとサーモンのケークサレ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 0人分
Cuisine: ケークサレ
Ingredients: 薄力粉 100ｇ; マッシュポテト(乾燥) 40ｇ; 湯 100ｍｌ; 卵 2個; サーモン 50ｇ; オリーブオイル 大さじ3; ベーキングパウダー 小さじ2; 砂糖 小さじ1; ディル 2本; ピンクペッパー 適量

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2017.04.28

分類主食

調理時間： 50分（焼く時間を含む）

ID 156156

管理栄養士・佐野ひとみ

食卓の「彩・食・健・美」

生地にじゃがいもマッシュを混ぜ込んでいるので、小麦粉では摂れないビタミンミネラルが摂取できます。小麦粉を減らすことでグルテンも減らせます。

材料

(18×9×6㎝パウンド型)

	薄力粉	100ｇ
	マッシュポテト(乾燥)	40ｇ
	湯	100ｍｌ
	卵	2個
	サーモン	50ｇ
	オリーブオイル	大さじ3
	ベーキングパウダー	小さじ2
	砂糖	小さじ1
	ディル	2本
	ピンクペッパー	適量

作り方

ポイント

乾燥マッシュポテトではなく、生のじゃがいもから作るときは、マッシュポテト140ｇに塩を少々加えます。
マッシュポテトは完全に混ぜ込ませずに、形が残る位にざっくり混ぜるのがポイントです。

ボウルに湯を入れてマッシュポテトの粉末を入れてすぐに切るように混ぜる。
ディルは、1本は混ぜ込み用に細かく刻み、1本は飾り用に手でちぎる。
オーブンは180度に予熱する。
ボウルに卵を割り砂糖を加えて、泡だて器でよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてさらによく混ぜる。
1に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉がなくなるまで混ざったら、マッシュポテトとディルを加え、ざっくり混ぜる。
生地が固い場合は分量外の牛乳を加えて混ぜる。
パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、2の生地を1/3量入れてサーモンの1/3量を敷き詰める。残りの1/3量も型に入れサーモンを敷き詰め、全量入れたらディルとピンクペッパーを飾り、180度のオーブンで30~35分焼き、型から
出して冷ます。