ポテトとサーモンのケークサレ

ボウルに湯を入れてマッシュポテトの粉末を入れてすぐに切るように混ぜる。 ディルは、1本は混ぜ込み用に細かく刻み、1本は飾り用に手でちぎる。 オーブンは180度に予熱する。

ボウルに卵を割り砂糖を加えて、泡だて器でよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてさらによく混ぜる。

1に薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉がなくなるまで混ざったら、マッシュポテトとディルを加え、ざっくり混ぜる。 生地が固い場合は分量外の牛乳を加えて混ぜる。

パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、2の生地を1/3量入れてサーモンの1/3量を敷き詰める。残りの1/3量も型に入れサーモンを敷き詰め、全量入れたらディルとピンクペッパーを飾り、180度のオーブンで30~35分焼き、型から 出して冷ます。