主食
粗挽きウインナーで作るペペロンチーノ
投稿日2019/11/07
更新日2019/11/07
調理時間15分
ベーコンでなく粗挽きソーセージで作ってみました ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで作るペペロンチーノ けっこう難しんですよね パスタの茹で汁を入れて乳化させていくっていうんですが これがまた難しいように思いますが・・・なんとなく見た感じで決めてます 時間は短時間で作れるので参考になればと・・
材料2人分
- パスタ160g
- 粗挽きソーセージ3本
- ミニトマト3個
- ニンニク1片
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- パセリみじん切り適量
- オリーブオイル大さじ3(大さじ1は仕上げ用)
- 塩適量
- 黒胡椒適量
作り方
ポイント
＊パスタを茹でる時は茹でるお湯の量の1％の塩を加えて茹でてくださいね ＊どうしても味が決まらない場合はコンソメの素を少し入れるのもいいですよ ＊パスタの茹で時間は袋に書いてある時間引く1分30秒くらいで固めに茹でてくださいね
- 準
- 1
熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて 弱火にかけます
- 2
ニンニクの香りがしてきたらソーセージを加え中火で炒めます
- 3
茹でたパスタとミニトマト、鷹の爪（輪切り）を加え 手早く混ぜ合わせます
- 4
パスタの茹で汁を大さじ2ほど入れて混ぜ合わせ汁気が 少なくなるとまた加える この工程を3回ほどして仕上げに塩、黒胡椒を加えます
- 5
器に盛ってパセリみじん切りを振りかけて出来上がりです
レシピID
382112
質問
作ってみた!
「ペペロンチーノ」の基本レシピ・作り方
「ペペロンチーノ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「トマト」の基礎
「にんにく」の基礎
「パセリ」の基礎
- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
