粗挽きウインナーで作るペペロンチーノ

15

2019.11.07

分類主食

調理時間: 15分

ID 382112

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

ベーコンでなく粗挽きソーセージで作ってみました
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで作るペペロンチーノ
けっこう難しんですよね
パスタの茹で汁を入れて乳化させていくっていうんですが
これがまた難しいように思いますが・・・なんとなく見た感じで決めてます
時間は短時間で作れるので参考になればと・・

    材料

    2人分
    パスタ 160g
    粗挽きソーセージ 3本
    ミニトマト 3個
    ニンニク 1片
    鷹の爪(輪切り) 1本分
    パセリみじん切り 適量
    オリーブオイル 大さじ3(大さじ1は仕上げ用)
    適量
    黒胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    *パスタを茹でる時は茹でるお湯の量の1%の塩を加えて茹でてくださいね
    *どうしても味が決まらない場合はコンソメの素を少し入れるのもいいですよ
    *パスタの茹で時間は袋に書いてある時間引く1分30秒くらいで固めに茹でてくださいね
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    1. 粗挽きソーセージは斜めに薄切りにニンニクも薄切りに
      ミニトマトは縦半分に切ります
    2. 熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて
      弱火にかけます
    3. ニンニクの香りがしてきたらソーセージを加え中火で炒めます
    4. 茹でたパスタとミニトマト、鷹の爪(輪切り)を加え
      手早く混ぜ合わせます
    5. パスタの茹で汁を大さじ2ほど入れて混ぜ合わせ汁気が
      少なくなるとまた加える 
      この工程を3回ほどして仕上げに塩、黒胡椒を加えます
    6. 器に盛ってパセリみじん切りを振りかけて出来上がりです
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