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ガッツリ汗かいて食べる「汁なし麻婆茄子」

20

2020.07.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID395125

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

茄子をしっかりと炒めてとろ〜り感がある麻婆茄子でございます。
ポイントは茄子を先に炒めてから豚挽き肉を炒めたところへ
茄子を加えて仕上げるって感じでございます
ご飯にもビールにも間違いなくあいますよー

なす フライパン がっつり 生姜 ネギ にんにく オイスターソース ひき肉 ごま油

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材料2人分
茄子 3本
豚挽き肉 100g
ニンニク、生姜 各1片
刻み葱 1本分
ごま油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
A
オイスターソース 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
コチジャン 小さじ1
作り方
Point!
豆板醤の量で辛さ調整してくださいね
  1. 茄子はヘタを取り縦に4等分か6等分に切ります
  2. 熱したフライパンにサラダ油を大さじ2〜3を入れて茄子を
    中火で炒め茄子がしんなりしたら別皿に取ります
  3. 同じフライパンに豚挽き肉を加え弱火で炒めます。
    パラパラ感が出てきたらみじんに切ったニンニク、生姜
    豆板醤を加えます
  4. 茄子を戻し入れてA

    オイスターソース 大さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、コチジャン 小さじ1

    を加えたら茄子に絡めるように
    混ぜ合わせて炒めたら刻み葱を加えごま油を回しかけたら
    出来上がりです
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