茄子とささ身肉の南蛮酢

材料3人分

• 茄子
  2本
• 鶏ささ身肉
  3本
• 白ねぎ
  1/2本
• 水溶き片栗粉
  小さじ2前後
• A
  酢、醤油
  各大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• A
  砂糖、みりん
  各小さじ2
• A
  鷹の爪（輪切り）
  1本分

作り方

• 下準備
  茄子は一口大の乱切りに鶏ささ身肉は筋を取り 3㎝幅に切ります

  
• 1

  A 酢、醤油各大さじ2、水大さじ2、砂糖、みりん各小さじ2、鷹の爪（輪切り）1本分はよく混ぜ合わせます

  
• 2

  フライパンに底から1㎝ほど油を入れて茄子を揚げ焼きにし 茄子がしんなりしたら別皿に取り油を切ります

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油を少し入れてささ身肉を 中火で炒めささ身肉の色が変わったら2㎝幅に切った 白ねぎを加えます

  
• 4

  茄子を加え全体に混ぜ合わせたらA 酢、醤油各大さじ2、水大さじ2、砂糖、みりん各小さじ2、鷹の爪（輪切り）1本分を加え少し炒め煮にし 水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです

  

ポイント

そこまで酸っぱくないので冷めても美味しくいただけますよー 酒の肴　★★★★（ビール、ハイボール） ご飯のおかず　★★★★ （熱々ご飯にぴったり！！）

作ってみた！

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