茄子とささ身肉の南蛮酢

15

2020.11.17

分類主菜

調理時間: 15分

ID 401565

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

似たようなのは作ってますが、しっかり南蛮酢系で作るのは
久しぶりでございます。
茄子を多めの油で揚げ焼きにして油分を切ってささ身肉と
白ネギで甘酸っぱい味付けで仕上げました。

南蛮漬け フライパン 南蛮 ネギ ささみ 白だし なす 味醂

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材料3人分
茄子 2本
鶏ささ身肉 3本
白ねぎ 1/2本
水溶き片栗粉 小さじ2前後
A
酢、醤油 各大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖、みりん 各小さじ2
A
鷹の爪(輪切り) 1本分
作り方
Point!
そこまで酸っぱくないので冷めても美味しくいただけますよー
酒の肴 ★★★★(ビール、ハイボール)
ご飯のおかず ★★★★ (熱々ご飯にぴったり!!)
  1. 茄子は一口大の乱切りに鶏ささ身肉は筋を取り
    3㎝幅に切ります
  2. A

    酢、醤油 各大さじ2、水 大さじ2、砂糖、みりん 各小さじ2、鷹の爪(輪切り) 1本分

    はよく混ぜ合わせます
  3. フライパンに底から1㎝ほど油を入れて茄子を揚げ焼きにし
    茄子がしんなりしたら別皿に取り油を切ります
  4. 熱したフライパンにサラダ油を少し入れてささ身肉を
    中火で炒めささ身肉の色が変わったら2㎝幅に切った
    白ねぎを加えます
  5. 茄子を加え全体に混ぜ合わせたらA

    酢、醤油 各大さじ2、水 大さじ2、砂糖、みりん 各小さじ2、鷹の爪(輪切り) 1本分

    を加え少し炒め煮にし
    水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです
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