2020/11/11
15分
かめきちパパ
茄子をちょっと薄切りにして火の通りをよくして作る胡麻和えのようなものです。ちょっと味にメリハリをつけてご飯に合うようにしました翌日も翌々日くらいまでは十分に食べれますよー今回の茄子は少し小さめだったので3本使ってますが大きめなら2本でもいいと思いますよ
2020/11/10
色んなから揚げを作りますが今日のは私の中では基本中の基本の作り方です。今日の材料に少し甘めがいいなら「みりん」を加えてもいいですしニンニクを入れて香りを出してもいいですしその時々の気分で作ってくださいねぇ
2020/11/09
困った時の「オムレツ」でございます。具材は色々とありますがじゃがいも と挽き肉で作るオムレツは我が家で人気です。いつもは炒めたじゃがいもと挽き肉を卵で巻くのですが今回は卵と混ぜ合わせて焼いて仕上げました。こっちの方が楽ですし卵と具材に一体感が出て食べやすいですよ
2020/11/08
海老、鶏むね肉、レタスを塩、黒胡椒でパパッと炒めて仕上げにパルメジャーノ チーズを振りかけていただきます海老は焼き過ぎが嫌なので事前にさっと茹でてから炒めました意外かもしれませんが、炒めすぎないので海老が柔らかく仕上がりますよ
2020/11/07
60分
寒くなると作る我が家のおでん、卓上のI Hコンロの上でコトコト冷めないようにしながら食べるのですが、この時期はそれは暑い!!なので土鍋のドーンと具材を詰め込んでそのまま卓上へでも作った量は土鍋には入りきらないので翌日にも食べれるんですがね今回は作り方というか、おでんの味付けレシピみたいなものでございます
2020/11/06
私は「小桜」が好きなんです。なんかうずら卵が入ってると嬉しい気分になるんですよね海老は少し大きめのものを買いました。当然、殻付きで煮るのが絶対に美味しいです海老の甲殻類の旨さがしっかりとでますよー
2020/11/05
20分
手羽先に少しだけ切り込みを入れて塩、胡椒&黒胡椒チューブのニンニク、生姜を擦り込んで少し置いてフライパンで焼くだけです。味は思ってる以上に単純ではなくって香辛料が多めに入ってる感じですが全然そんなことないんですがね(笑)
2020/11/04
いつもの味噌汁に溶き卵を加えてかき玉風にしました作りすで作らない味噌汁のかき玉、我が家では初めて作ったかもポイントは卵は粗く溶いてざっくりと混ぜ合わせて完成させるって感じでございます。
2020/11/03
市場の魚屋さんで買った連子鯛の切り身バターソテーでもしようかと思って買ったんですが1枚は炊き込みご飯、残りの1枚はバター醤油味でいただきました。
2020/11/02
10分
たまに食べたくなる「納豆ピザ」具沢山で作るのも美味しいですが、サクッと食べれる具材の量でも美味しくいただけます。今回は納豆だけでいただきました。
料理家
プロフィール
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります...
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2020.04.28
『みんなの「美味しい」が仕事のやりがいに』
料理家さんの想いをお送りする「Artist History」。かめきちパパさんが第25回に登場しました。ふたりの娘さんを持つ異色の主夫Artistかめきちパパさん。これまでの道のりやお仕事への想いを伺いました!
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