鶏とじゃがいものジュース煮♪

25

2018.12.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID 369861

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

フレッシュ野菜ジュースと調味料を入れてコトコト煮込むだけ♪うま味たっぷりの和風おかず♪

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(250g)
    A
    小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    じゃがいも 1個
    いんげん 2本
    人参 1本
    トマト 1個
    B
    小さじ2
    B
    みりん 小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    小さじ1
    サラダ油 小さじ1
    にんにく 1片
    作り方
    Point!
    ※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。

    ●HUROMスロージューサーを使えば人参やトマトのうま味、甘みのある汁を搾汁することができ、お砂糖などを使わなくても自然の甘みをプラスすることができます。また、トマトや人参に含まれる成分は加熱に強いものもあるので、なかなか食べる機会がない、という方にも手軽にいただくことができます。
    1. 人参は太さ2㎝、長さ5~7㎝に切り、トマトは16等分のくし切りにする。HUROMスロージューサーの投入口に交互に入れて搾汁する。
    2. 鶏もも肉は大き目の一口大に切りA

      酒 小さじ1、醤油 小さじ1/2

      をもみ込む。じゃがいもは皮をむいて12等分にして水にさらして水気を切る。いんげんは5㎝幅に切り、沸騰したお湯で茹でておく。にんにくは潰す。
    3. 厚手の鍋にサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら鶏もも肉を皮目から入れる。
    4. 鶏もも肉の皮目にこんがり焦げ目がついたら、じゃがいもを加え合わせ、HUROMスロージューサーで搾汁した野菜汁200ml、B

      酒 小さじ2、みりん 小さじ2、醤油 小さじ2、酢 小さじ1

      を加える。
    5. 沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分加熱する。
    6. 蓋を開けてタレが煮詰まり、照りが出るまで加熱したら、いんげんを加え合わせる。
    1 7
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