鶏とじゃがいものジュース煮♪
投稿日2018/12/26
更新日2018/12/26
調理時間25分
フレッシュ野菜ジュースと調味料を入れてコトコト煮込むだけ♪うま味たっぷりの和風おかず♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（250g）
- A酒小さじ１
- A醤油小さじ1/2
- じゃがいも1個
- いんげん2本
- 人参1本
- トマト1個
- B酒小さじ2
- Bみりん小さじ2
- B醤油小さじ2
- B酢小さじ1
- サラダ油小さじ1
- にんにく1片
作り方
ポイント
※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。 ●HUROMスロージューサーを使えば人参やトマトのうま味、甘みのある汁を搾汁することができ、お砂糖などを使わなくても自然の甘みをプラスすることができます。また、トマトや人参に含まれる成分は加熱に強いものもあるので、なかなか食べる機会がない、という方にも手軽にいただくことができます。
- 準
人参は太さ2㎝、長さ5～7㎝に切り、トマトは16等分のくし切りにする。HUROMスロージューサーの投入口に交互に入れて搾汁する。
- 1
鶏もも肉は大き目の一口大に切りA 酒小さじ１、醤油小さじ1/2をもみ込む。じゃがいもは皮をむいて12等分にして水にさらして水気を切る。いんげんは5㎝幅に切り、沸騰したお湯で茹でておく。にんにくは潰す。
- 2
厚手の鍋にサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたってきたら鶏もも肉を皮目から入れる。
- 3
鶏もも肉の皮目にこんがり焦げ目がついたら、じゃがいもを加え合わせ、HUROMスロージューサーで搾汁した野菜汁200ml、B 酒小さじ2、みりん小さじ2、醤油小さじ2、酢小さじ1を加える。
- 4
沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で20分加熱する。
- 5
蓋を開けてタレが煮詰まり、照りが出るまで加熱したら、いんげんを加え合わせる。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数
