鶏むね肉と大根の炒め煮

Name: 鶏むね肉と大根の炒め煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 大根
Ingredients: だしプレッソ鰹節 50ml; だしプレッソ昆布 50ml; 鶏むね肉 1枚; 酒 小さじ1; 塩 少々; 薄力粉 大さじ2; 大根 10㎝; しいたけ 3枚; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; サラダ油 小さじ2; 大根の葉 適量

20分

平野信子

材料
作り方
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2020.02.03

分類主菜

調理時間： 20分

ID 384946

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

だしの風味が濃く、味付けも簡単！鶏むね肉、大根を使うので、低カロリーでヘルシーな一品です。

大根昆布味醂やいづ善八かつお節だしプレッソサラダ油肉やいづ善八だしプレッソ合わせだし薄力粉しいたけ

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材料3人分

	だしプレッソ鰹節	50ml
	だしプレッソ昆布	50ml
	鶏むね肉	1枚
A	酒	小さじ1
A	塩	少々
	薄力粉	大さじ2
	大根	10㎝
	しいたけ	3枚
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	しょうゆ	大さじ1
B	砂糖	大さじ1/2
	サラダ油	小さじ2
	大根の葉	適量

作り方

Point!

・鶏むね肉は、加熱しすぎると固くなってしまうので、焼いてから取り出しておくと、柔らかく仕上がります。・甘めの味付けがお好みの方は、砂糖の量を大さじ1にするのがおすすめです。・1人分　195kcal　塩分1.2ｇ鶏むね肉を使い、高たんぱく質、低脂肪の一品です。「だしプレッソ」を使うことで、うま味、風味が強くなり、調味料が少なくても美味しくいただけます。大根の葉には、β-カロテン、カルシムなども豊富に含まれているので、しっかり使いましょう。

鶏むね肉は一口大に切り、A
酒小さじ1、塩少々
をもみ込んで薄力粉をまぶす。大根はいちょう切りにし、しいたけは軸を取って、4等分に切る。大根の葉は小口切りにしておく。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れて両面こんがりと焼き、取り出しておく。
同じフライパンに、大根、椎茸を入れ、軽く炒めたらだしプレッソ鰹節とだしプレッソ昆布、B
酒大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2
を加える。
沸騰したら弱火にし、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで10分程加熱する。
鶏むね肉と大根の葉を加えて2～3分加熱し、器に盛り付ける。