副菜
イトヨリの薬味塩麹和え
投稿日2017/07/18
更新日2017/07/18
調理時間5分
やわらかで上品な旨みのイトヨリ コクと甘みを持ち合わせた塩麴であわせてみました。 薬味を沢山和えることでバランスが取れます。仕上げにレモンをキュッと効かせてサッパリと戴きます
材料2人分
- イトヨリ１００ｇ
- ミディトマト１個
- ネギ3ｃｍほど
- しょうが薄切り1枚
- みょうが少々
- A塩麴小２
- Aレモン汁小１
- レモンの皮（削る）少々
- 岩塩適宜
作り方
ポイント
他の白身魚のお刺身でも美味しいです！
- 準
イトヨリは薄切りにする
- 1
ミディトマトは種を抜き、角切りにする
- 2
ネギは薄切り、みょうが、しょうがは千切りにする
- 3
ボウルにA 塩麴小２、レモン汁小１を合わせて、イトヨリ、ミディトマト、②をすべて入れ そっと和える
- 4
器に盛り、レモンの皮(削る)をかける。岩塩を添えて お好みで少しかけて戴く
レシピID
176503
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています