やわらかで上品な旨みのイトヨリ コクと甘みを持ち合わせた塩麴であわせてみました。 薬味を沢山和えることでバランスが取れます。仕上げにレモンをキュッと効かせてサッパリと戴きます
他の白身魚のお刺身でも美味しいです!
イトヨリは薄切りにする
ミディトマトは種を抜き、角切りにする
ネギは薄切り、みょうが、しょうがは千切りにする
ボウルにA 塩麴小2、レモン汁小1を合わせて、イトヨリ、ミディトマト、②をすべて入れ そっと和える
器に盛り、レモンの皮(削る)をかける。岩塩を添えて お好みで少しかけて戴く
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松尾絢子(ちきむん)
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています