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ストックの塩茹で鶏を使った簡単あえ物。塩茹で鶏さえあればすぐにできるのであと1品のおかずに。
れんこんの加熱後はやけどに気を付けてください。大きさによって、またはお好みの歯ごたえによってレンジ加熱の時間を調整してみてください。
【塩茹で鶏を作る】 鶏肉に塩をしっかり揉み込みジップロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かす。 沸騰したお湯に生姜、鶏肉を加え再沸騰したら弱火にして3分ほど煮た後、蓋をして30分~余熱で火を通す。
塩茹で鶏を割いておく。
れんこんは5mの厚さ小さめのいちょう切りにし軽く水にさらす。耐熱容器にAの材料とともに入れラップをして600wで3分加熱する。
れんこんの水気を切り1の鶏肉、Bを加えよく混ぜ合わせて完成。 お好みで食べるときに刻み葱や七味をかけてどうぞ。
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中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書:毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう