我が家のおからサラダ
投稿日2017/05/13
更新日2017/05/13
調理時間15分
我が家の定番サラダといえばおから！ パサつきやすいおからも、牛乳を加えたドレッシングでしっとりと仕上げます。 ヘルシーで手軽に作れるのも嬉しい♪ 今回は春野菜のスナップエンドウを合わせましたが、夏はキュウリ、冬はほうれん草やブロッコリーなど、旬の野菜を合わせて１年通して楽しみたいサラダです。
材料4人分
- おから１５０g
- 玉ねぎ１/４個
- にんじん３５g
- スナップエンドウ８０g
- ロースハム２枚
- こしょう少々
- Aマヨネーズ大さじ１と１/２
- Aプレーンヨーグルト大きさ１
- Aからし少々
- A醤油少々
- A牛乳大さじ５
- A塩小さじ２/３
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
ポイント
・ドレッシングはしっかりと混ぜ合わせてから加えてください。 ・玉ねぎとにんじんは塩もみせずそのままおからと混ぜてもOKですが、塩もみしてしっかり水気を絞った方がしっとりとして、おからやドレッシングがよく馴染みます。
- 1
ドレッシングを作る。 小さなボウルにA マヨネーズ大さじ１と１/２、プレーンヨーグルト大きさ１、からし少々、醤油少々、牛乳大さじ５、塩小さじ２/３を入れてよく混ぜる。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、にんじんは千切りにする。小さなボウルに玉ねぎとにんじんを入れ、少量の塩(分量外)でもみ、しばらくおいてしんなりとしたら水にさらしてから水気を絞る。 スナップエンドウは筋を取る。熱湯で1分半茹で、斜め薄切りにする。 ロースハムは細切りにする。
- 3
大きなボウルにおからと玉ねぎ、にんじん、スナップエンドウ、ロースハムを入れ、こしょうをふって混ぜる。1のドレッシングを一気に加えてよく混ぜる。
- 4
器に3を盛り付け、パセリ(みじん切り)を散らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。