『れんこんと豚肉の和風香味炒め』＃京風割烹白だし＃作り置き
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
旬のれんこんがたっぷり！作り置きにも便利な簡単な炒めものレシピ。 味付けのポイントは、上品でまろやかなヒガシマル醤油「京風割烹白だし」。 ここに、相性の良い香味野菜と黒こしょうを合わせ、ご飯も進むおかずに！ 蒸し焼きにするので、お肉はやわらか、れんこんは歯ごたえ良く仕上がります。 作り置きにもおすすめです。冷蔵庫で３〜４日保存可能です。 ぜひお試しくださいね *
材料2人分
- れんこん１５０g
- 豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）１２０g
- A生姜（すりおろし）小さじ１/２
- A長ねぎ（みじん切り）大さじ３
- A黒こしょう少々
- A京風割烹白だし大さじ２
- Aごま油小さじ１
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
▪️れんこんは蒸し焼きにすることで火が通り、豚肉はやわらかく仕上がります。 ▪️黒こしょうを効かせると味にパンチが出て美味しさがアップ！
- 準
▪️れんこんは皮をむき、１センチ幅の半月切りにする。 ▪️豚肉薄切り（バラしゃぶしゃぶ用）は2セ㎝幅に切る。
- 1
ボウルに豚肉とA 生姜（すりおろし）小さじ１/２、長ねぎ（みじん切り）大さじ３、黒こしょう少々、京風割烹白だし大さじ２、ごま油小さじ１を入れてよくもみ込む。
- 2
フライパンの少量のサラダを敷き、キッチンペーパーで油を全体に広げる。れんこんを並べ、その上に①を広げる。
- 3
中火にかけ、れんこんに軽く焼き色がついたら、水（大さじ２）を加える。蓋をして2分蒸し焼きにする。 豚肉をほぐしながら、水分を飛ばすように炒める。
- 4
器に③を盛り付け、細ねぎ（小口切り）をのせて黒こしょうをふる。
381670
質問
作ってみた!
こんな「お肉のおかず」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「れんこん」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。