『れんこんと豚肉の和風香味炒め』#京風割烹白だし#作り置き

15

2019.11.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381670

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

旬のれんこんがたっぷり!作り置きにも便利な簡単な炒めものレシピ。

味付けのポイントは、上品でまろやかなヒガシマル醤油「京風割烹白だし」。
ここに、相性の良い香味野菜と黒こしょうを合わせ、ご飯も進むおかずに!

蒸し焼きにするので、お肉はやわらか、れんこんは歯ごたえ良く仕上がります。

作り置きにもおすすめです。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

ぜひお試しくださいね *

お肉のおかず フライパン れんこん ブラックペッパー 京風割烹白だし 作り置き お弁当 ごま油 生姜 簡単 豚肉 豚肉しゃぶしゃぶ用 豚肉薄切り ヒガシマル醤油 野菜のおかず 長ねぎ 黒こしょう

材料

2人分
れんこん 150g
豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用) 120g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
A
黒こしょう 少々
A
京風割烹白だし 大さじ2
A
ごま油 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量
黒こしょう 適量

作り方

ポイント

▪️れんこんは蒸し焼きにすることで火が通り、豚肉はやわらかく仕上がります。

▪️黒こしょうを効かせると味にパンチが出て美味しさがアップ!
  1. ▪️れんこんは皮をむき、1センチ幅の半月切りにする。
    ▪️豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用)は2セ㎝幅に切る。
  2. ボウルに豚肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2、長ねぎ(みじん切り) 大さじ3、黒こしょう 少々、京風割烹白だし 大さじ2、ごま油 小さじ1

    を入れてよくもみ込む。
  3. フライパンの少量のサラダを敷き、キッチンペーパーで油を全体に広げる。れんこんを並べ、その上に①を広げる。
  4. 中火にかけ、れんこんに軽く焼き色がついたら、水(大さじ2)を加える。蓋をして2分蒸し焼きにする。
    豚肉をほぐしながら、水分を飛ばすように炒める。
  5. 器に③を盛り付け、細ねぎ(小口切り)をのせて黒こしょうをふる。
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