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れんこんと豚肉の和風香味炒め【京風割烹白だし・簡単作り置き】

15
お肉のおかずの
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2019.11.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 381670

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

旬のれんこんがたっぷり!作り置きにも便利な簡単な炒めものレシピ。

味付けのポイントは、上品でまろやかなヒガシマル醤油「京風割烹白だし」。
ここに、相性の良い香味野菜と黒こしょうを合わせ、ご飯も進むおかずに!

蒸し焼きにするので、お肉はやわらか、れんこんは歯ごたえ良く仕上がります。

作り置きにもおすすめです。冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

ぜひお試しくださいね *

お肉のおかず フライパン 豚肉 れんこん ブラックペッパー お弁当おかず 野菜のおかず 生姜 ヒガシマル醤油 京風割烹白だし 黒こしょう 長ねぎ 豚肉薄切り ごま油 簡単 作り置き

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材料2人分
れんこん 150g
豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用) 120g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
A
黒こしょう 少々
A
京風割烹白だし 大さじ2
A
ごま油 小さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量
黒こしょう 適量
作り方
Point!
●れんこんは蒸し焼きにすると短時間で火が通り、豚肉はやわらかく仕上がります。 ●黒こしょうを効かせると味にパンチが出て美味しさがアップします。
  1. ●れんこんは皮をむき、1センチ幅の半月切りにする。
    ●豚肉薄切り(バラしゃぶしゃぶ用)は2センチ幅に切る。
  2. ●豚肉に下味をつける
    ボウルに豚肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2、長ねぎ(みじん切り) 大さじ3、黒こしょう 少々、京風割烹白だし 大さじ2、ごま油 小さじ1

    を入れてよくもみ込む。
  3. ●フライパンに並べる
    フライパンの少量のサラダを敷き、キッチンペーパーで油を全体に広げる。れんこんを並べ、その上に2を広げる。
  4. ●蒸し焼きにして炒める
    中火にかけ、れんこんに軽く焼き色がついたら、水(大さじ2)を加える。蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
    豚肉をほぐしながら、水分を飛ばすように炒める。
  5. ●盛り付ける
    器に4を盛り付け、細ねぎ(小口切り)をのせて黒こしょうをふる。
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