『れんこんと豚肉の甘辛香味炒め』ご飯が進む！白ねぎの風味も◎

材料2人分

• れんこん
  180g
• 豚バラ肉薄切り
  150g
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• A
  生姜、にんにくのみじん切り
  各1/2かけ分
• B
  醤油、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  酒、水
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• C
  酢
  小さじ1/2
• C
  長ねぎ（白い部分）のみじん切り
  1/3本分(約30g)

作り方

• 下準備
  ▪️れんこんは皮をむき、厚さ8ミリ程の半月切りにして水にさらす。ザルで水気をよく切ったら、ポリ袋にれんこんと片栗粉を入れてよく振ってまぶす。 ▪️豚バラ肉薄切りは3〜4センチ幅に切る。 ▪️B 醤油、みりん各大さじ1と1/2、酒、水各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1は混ぜ合わせる。

• 1

  大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんを並べて両面に軽く焼き色をつける。

  
• 2

  れんこんを片側に寄せ、空いたところに豚肉を入れて炒める。肉に火が通ってきたら、A 生姜、にんにくのみじん切り各1/2かけ分を加えて全体を軽く炒め合わせる。余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  混ぜ合わせたBを加え、全体にたれが絡むようによく炒めたら、仕上げにC 酢小さじ1/2、長ねぎ（白い部分）のみじん切り1/3本分(約30g)を加えてさっと合わせて火を止める。

  

ポイント

▪️太めのれんこんを使用したので、半月切りにしています。細めのものなら輪切りでもOKです。 ▪️れんこんに片栗粉をまぶすことで、合わせ調味料が絡みやすくなります。 ▪️長ねぎは仕上げにさっと火を通す程度に。ねぎの香りを引き立たせます。

作ってみた！

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