れんこんとにんじんのピリ辛炒め

材料2人分

• れんこん
  1節(150g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• 豚ばら肉
  60g
• にんにく
  1カケ
• 唐辛子(輪切り)
  1/2本程度
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  三温糖
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ボウルにA しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、三温糖小さじ1/2を合わせて混ぜる。 れんこん、にんじんは皮をむき薄くスライスして半月切りにする。 にんにくはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油、にんにく、唐辛子(輪切り)、れんこん、にんじんを入れて中火にかけて、焼ける音がしてきたら菜ばしで混ぜながら1分程度炒める。

• 2

  豚ばら肉、B 酒大さじ2を加えて、菜ばしで混ぜながら炒める。

• 3

  肉に火が通ったら、あらかじめ混ぜたタレを回し入れて、よくからめて完成。

ポイント

唐辛子はお好みで増減してください。最初にれんこん、にんじんを炒めてから豚肉を加えることで、肉の焼きすぎを防止できてふっくら食感で旨みのある仕上がりに！お好みで白ごまや千切りにした大葉をあえてもよく合います。

作ってみた！

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