『鶏肉とピーマンのチリソース炒め』＃ピリ辛＃鶏胸肉＃やわらか

• 15分

材料2人分

• 鶏胸肉
  200g
• ピーマン
  3個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  生姜のみじん切り
  1かけ分
• B
  にんにくのみじん切り
  1/3かけ分
• B
  豆板醤
  適量
• トマトケチャップ
  大さじ1と1/2
• C
  水
  1/4カップ
• C
  鶏がらスープの素（顆粒）、砂糖
  各小さじ1/2
• C
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  小さじ1/2
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️鶏胸肉の皮を取り、1.5㎝幅のそぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。ボウルに鶏胸肉とA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れてよくもみ込む。 ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火でよく温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。 続けてピーマンを1分ほど炒め、取り出しておく。

  
• 2

  ①のフライパンにサラダ油（大さじ1）とB 生姜のみじん切り1かけ分、にんにくのみじん切り1/3かけ分、豆板醤適量を入れて弱火にかけ、軽く炒めて香りがしてきたら、トマトケチャップを加えて水分を飛ばすようにさっと炒める。さらにC 水1/4カップ、鶏がらスープの素（顆粒）、砂糖各小さじ1/2、塩ひとつまみも加えて煮立たったら、①の鶏肉とピーマンを戻し入れる。

  
• 3

  片栗粉を水（大さじ1/2）で溶いたものを加え、とろみをつけて絡める。ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。

  

ポイント

▪️鶏肉は片面に焼き色がついたら、すぐに取り出してください。 ▪️豆板醤の量はお好みで調節してください。

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