主菜
ごはんと食べたい！作りおきにも！『牛肉となすのしぐれ煮』
投稿日2022/04/13
更新日2022/04/13
調理時間15分
しょうがを効かせた甘辛味で、ごはんにもよく合います。 だし汁を使えばしっかり味でも、より深みのある味になります。 作り置きにもどうぞ。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- なす2本(約160g)
- しょうが15g
- サラダ油大さじ1/2
- Aだし汁200ml(水で代用可)
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
作り方
ポイント
■日持ち・・・冷蔵で3日ほど。
- 1
なすは長めの乱切りにし、水にさらして水気を切る。 しょうがは皮をむいて千切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、牛切り落とし肉を入れて炒める。
- 3
肉の色が8割ほど変わったら、なすを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 4
しょうが、A だし汁200ml、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を加えて、時々混ぜながら10〜12分ほど煮る。
レシピID
435126
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+