旨みたっぷり『鶏大根の塩煮』

材料2人分

• 大根
  300g
• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• しょうが
  20g
• 三つ葉
  適宜
• 酒
  大さじ1
• A
  だし汁
  500ml
• A
  塩
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  大根は皮を厚めにむいて1cm幅の半月切りにする。 鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、酒を加える。 中火で15分ほど透明感が出るまで下茹でし、湯を切る。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切る。 しょうがは皮をむいて千切りにする。

  
• 3

  鍋に（1）の大根、（2）、A だし汁500ml、塩小さじ1、みりん大さじ1を入れて蓋をして中火にかける。 ひと煮立ちしたらアクを除き、蓋をして15分ほど弱めの中火で煮る。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで2cmほどに切った三つ葉をのせる。

  

ポイント

■大根の下茹では電子レンジで簡単にすることもできます。 半月切りにした大根を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして4〜5分加熱してください。 ■塩は粗塩を使用しています。 ■だし汁はかつお昆布だしがおすすめです。 ■日持ち…冷蔵で3〜4日。

作ってみた！

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