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    作り置きにも◎大根とじゃこのおかかきんぴら

    副菜

    作り置きにも◎大根とじゃこのおかかきんぴら

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    • 投稿日2019/02/01

    • 更新日2019/02/01

    • 調理時間10

    煮物などでちょっと余った大根でできる1品です。ちりめんじゃこやかつおぶしでうまみたっぷり。 ★食材メモ★ 大根:胃腸の調子を整える。風邪やのどの痛みに。 ちりめんじゃこ:思考力や集中力アップ

    材料作りやすい分量です

    • 大根
      200g
    • ちりめんじゃこ
      30g
    • かつおぶし
      1袋(小さいパック1袋分。約3g)
    • A
      醤油
      小さじ2
    • A
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ2
    • 万能ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    大根は少し太めの千切りにすると、食感がよくなります。

    • 1

      大根は皮をむいて、太めの千切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油をひき中火で熱する。大根を入れて、5分ほど少ししんなりするまで炒める。

    • 3

      ちりめんじゃこ、A 醤油小さじ2、酒小さじ1をいれて炒め合わせる。火を止めて、かつおぶしをいれ、さっと混ぜる。 器に盛りつけて、万能ねぎを散らす。

    レシピID

    371624

    「大根」の基礎

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    降矢えりこ

    おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に!!

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