【ボリュームおかず】じゃがいもとピーマンのカレー炒め

材料（2～3人分）

• 豚しゃぶ肉
  100g
• じゃがいも
  中2個(約300g)
• ピーマン
  2個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚しゃぶ肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振って、全体に薄く小麦粉をつける。 ・じゃがいもは皮を剥いて、5㎜幅の棒状に切り、5分水にさらし、ザルに取る。 ・ピーマンは繊維に沿って1cm幅の千切りにする。

• 1

  耐熱皿にじゃがいもを並べる。 ※なるべく重ならないようにする。 ふんわりラップをかけ、600Wで2分加熱する。 （竹串などを刺し、火の通りが悪い場合は、30秒ずつ追加する） 一旦取り出し、ピーマンを入れ、再度ラップをかけ、30秒加熱する。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚しゃぶ肉を入れて中火で炒める。

• 3

  肉の色が変わったら、下準備したじゃがいも、ピーマンを加え炒める。

  
• 4

  A 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ2、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加え、さっと炒め合わせる。 仕上げに塩、こしょうで味を整える。

  

ポイント

●かさましに玉ねぎを入れたり、豚肉の代わりにちくわなどを使っても！ ●レシピの一部を見直しました（2022年3月7日）

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