だしがおいしい！揚げとピーマンのくたくた煮

材料4人分

• 水
  420ml
• ヤマキ 徳一番花かつお
  14g
• ピーマン
  4個
• 油揚げ
  2枚
• A
  だし汁
  400ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• ヤマキ 徳一番花かつお
  4g

作り方

• 下準備
  水420mlを鍋に沸騰させ、火を止めてからヤマキ 徳一番花かつお14gを入れ2分置いておく。 キッチンペーパー等で静かに濾す。 絞ると雑味が出るので絞らずにおく。 （出来上がり量約400ml）

• 1

  ピーマンは縦に4等分にして種を取っておく。 油揚げは6等分に切っておく。

• 2

  鍋に工程1のピーマンと油揚げ、A だし汁400ml、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて中火にかける。ピーマンがくたくたになって煮汁が減るまで10分～静かに煮含めるようにする。 食べる前に一度冷ますと味が良く染み込みます。

  
• 3

  器に盛り付けて最後にヤマキ 徳一番花かつお4gをふんわり盛る。

  

ポイント

ピーマンは苦味が出にくい切り方、縦方向に切ってください。 強火にすると煮汁があっという間になくなって焦げやすいので 中火くらいで優しく煮てくださいね。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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