だしがおいしい!揚げとピーマンのくたくた煮

20

2020.11.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 399832

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

ピーマンはくたくたになるまで柔らかく煮ると
クセが気になりません。

だし汁で柔らかくなるまでじっくり煮含めます。
砂糖を少し入れるのも苦味を抑えるポイントです。

盛り付ける時にもヤマキ 徳一番花かつおをたっぷり添えて。
味のしみた油揚げと一緒に食べるとたくさん食べられますよ。

    材料4人分
    420ml
    ヤマキ 徳一番花かつお 14g
    ピーマン 4個
    油揚げ 2枚
    A
    だし汁 400ml
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    ヤマキ 徳一番花かつお 4g
    作り方
    Point!
    ピーマンは苦味が出にくい切り方、縦方向に切ってください。

    強火にすると煮汁があっという間になくなって焦げやすいので
    中火くらいで優しく煮てくださいね。

    #ヤマキタイアップ
    1. 水420mlを鍋に沸騰させ、火を止めてからヤマキ 徳一番花かつお14gを入れ2分置いておく。
      キッチンペーパー等で静かに濾す。
      絞ると雑味が出るので絞らずにおく。
      (出来上がり量約400ml)
    2. ピーマンは縦に4等分にして種を取っておく。
      油揚げは6等分に切っておく。
    3. 鍋に工程1のピーマンと油揚げ、A

      だし汁 400ml、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1

      を入れて中火にかける。ピーマンがくたくたになって煮汁が減るまで10分~静かに煮含めるようにする。
      食べる前に一度冷ますと味が良く染み込みます。
    4. 器に盛り付けて最後にヤマキ 徳一番花かつお4gをふんわり盛る。
    3 76
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