厚揚げと鶏肉をベースに大豆・じゃが芋・シメジを加え、麺つゆで味付けしたご飯にあうおかずです。 ピリ辛味が食欲を増進させます。
少量の水を加えて蒸し焼きにすることで短時間で具に火が通り、少量の炒め油で仕上げることができます。
じゃが芋は薄めの短冊切りに、厚揚げは食べやすい大きさに切ります。 しめじは手でちぎります。 鶏肉は小さ目に切ります。
熱したフライパンにサラダ油をひき、じゃが芋と鶏肉を炒めます。
鷹の爪・厚揚げ・しめじ・水大さじ1を加え、中火で蓋をして30秒ほど加熱します。
大豆と麺つゆを加え、煮詰めながら具に絡めます。
お皿に盛り付け、小ネギを散らしたら完成です。
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ゆーりん
1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。