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ロシア風パイ♪キャベツときのこのクレビヤーカ

45

2017.05.07

分類主食

調理時間: 45分

ID146701

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

ロシア料理レストラン「エルミタージュ」でならったクレビヤーカ。具だくさんのパイというかパンというか。お祝いやおもてなしに料理のひとつだそうです。
具はキャベツときのこを炒めて塩こしょうしただけのものなんですが、うまみがあふれる感じ♡生地はクイックブレッドなので、発酵なしでパパッと作れます

パイ フライパン オーブン 野菜 キャベツ お祝い おもてなし オリーブオイル 強力粉 ヨーグルト クリームチーズ 玉ねぎ サワークリーム 薄力粉 ロシア料理 ベーキングパウダー まいたけ しめじ サラダ油 蒸し煮 きのこ

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材料4人分
キャベツ 1/4個
まいたけ 1パック
しめじ 小1株
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/4
黒こしょう 少々
サワークリーム 90ml
A
強力粉 100g
A
薄力粉 50g
A
小さじ1/8
A
ベーキングパウダー 小さじ1
A
砂糖 小さじ2
ヨーグルト 大さじ3
溶き卵 大さじ3
サラダ油 大さじ1
仕上げ用溶き卵 残った分
作り方
Point!
※野菜は、水分がしっかり飛ぶまで炒めると包みやすいです。 ※サワークリームの代わりにクリームチーズでも美味しいです。
  1. オーブンを180度に予熱する。
  2. キャベツは細切り、しめじとまいたけは食べやすくほぐし、玉ねぎは薄切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンに入れて蓋をし、弱火でしんなりするまで蒸し煮にする。最後に塩、黒こしょう、サワークリームを混ぜ合わせる。
  3. ボウルにA

    強力粉 100g、薄力粉 50g、塩 小さじ1/8、ベーキングパウダー 小さじ1、砂糖 小さじ2

    の材料を入れてよく混ぜ、ヨーグルト、溶き卵、サラダ油を加えて菜箸で混ぜ合わせ、水分がいきわたったら手でなめらかになるまでこねる。
  4. オーブンシートに2の生地をのせて25㎝角ほどに麺棒でのばしたら、1の具を真ん中にのせて、周りを斜めに切って編み込む(互い違いにかぶせていけばOK)。仕上げ用溶き卵を表面に塗って、180度のオーブンで20分焼く。
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