ビーフ・マッサマンカレー

20

2017.03.15

分類主食

調理時間: 20分

ID 147140

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

世界一美味しい料理1位にも選出されたことがある「マッサマン」。甘い香り漂うココナッツミルクがベースで、ピーナッツの風味が特徴のマイルドなタイカレーです。マッサマンのペーストは手に入りにくいので、手作りするところから始まります。でも、使う食材はいたって普通。プラス、シナモンを加えることで、とっても本格的に仕上がりますよ。

    材料

    4人分
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 2かけ
    しょうが 1かけ
    うめぼし 1個
    A
    干しエビ 大さじ1
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ナンプラー 大さじ1
    A
    ぬるま湯 大さじ2
    サラダ油 大さじ2
    牛肉切り落とし肉 300g
    じゃがいも 2個
    B
    100cc
    B
    ココナッツミルク 1缶(400cc)
    B
    シナモンスティック 1本
    ピーナッツ 1/4カップ
    ナンプラー 適量
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    トッピングでミントを添えれば見た目もおしゃれに仕上がります。
    1. 玉ねぎ、にんにく、しょうがはざく切りにしてミキサーに入れ、タネを取り除いた梅干し、A

      干しエビ 大さじ1、カレー粉 大さじ1、砂糖 大さじ1、ナンプラー 大さじ1、ぬるま湯 大さじ2

      を入れて蓋をし、なめらかになるまで撹拌する。
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1のペーストを炒め、水分が飛んだら牛肉をほぐしながら入れて、色が白く変わるまで炒める。皮をむいてひと口大に切ったじゃがいもも加えてさっと炒め合わせる。
    3. B

      水 100cc、ココナッツミルク 1缶(400cc)、シナモンスティック 1本

      を加えて具に火が通るまで10分ほど煮、みじん切りにしたピーナッツを加えて味がなじむまで煮る。味を見てナンプラーで調えて盛り付け、ミントを飾る。
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