チーズ香ばし。鶏のチーズ焼きハニ―マスタードソース
投稿日2019/04/07
更新日2019/04/07
調理時間20分
鶏肉に粉チーズをまぶして、コクと香ばしさをプラス♪ 今回はもも肉を使いましたが、粉チーズをまぶせば鶏むね肉もやわらかジューシーでおいしくなりますよ。 鶏肉1枚でもじゃがいもを入れてボリュームアップ！ハニ―マスタードソースの食欲そそる香りは、ごはんにもパンにもよく合いますよ。
材料4人分
- 鶏もも肉1枚
- じゃがいも大1個（約150g）
- 粉チーズ大さじ3
- A粒マスタード大さじ1
- Aみりん大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aはちみつ大さじ1.5
- サラダ油大さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
■鶏肉を焼くときは、冷たいフライパンに皮目から並べて火をつけると、パリッとします。 ■焼いているうちに余分な脂が出たらペーパーでふき取ると、臭みがなくなります。 ■ソースは煮詰めすぎると固くなるので、軽く煮詰める程度でOKです♪
- 準
■じゃがいもは皮付きのまま厚めのいちょう切りにします。ふんわりとラップをかけてレンジにかけ、スッと竹串が通る位固めに加熱しておきます。
- 1
鶏もも肉はひと口大にカットし、塩こしょうと粉チーズを全体にまぶします。
- 2
サラダ油を敷いたフライパンに皮目から並べ、ここで初めて火を付けます。 →鶏肉を並べてから火をつけることで、皮全体にしっかりと焼き色が付きます。 中火で3分ほど焼いてこんがりと皮目に焼き色が付いたら裏返します。
- 3
鶏肉を裏返したら、レンジで火を通したじゃがいもをいれます。 じゃがいもも軽く転がしつつ、3～4分炒めてください。炒めあがったら皿に取り出します。
- 4
空になったフライパンにA 粒マスタード大さじ1、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1.5を入れ、軽く煮詰めます。 皿に盛った鶏肉とじゃがいもにソースをかけて完成です！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。