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    チーズ香ばし。鶏のチーズ焼きハニ―マスタードソース

    主菜

    チーズ香ばし。鶏のチーズ焼きハニ―マスタードソース

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    • 投稿日2019/04/07

    • 調理時間20

    鶏肉に粉チーズをまぶして、コクと香ばしさをプラス♪ 今回はもも肉を使いましたが、粉チーズをまぶせば鶏むね肉もやわらかジューシーでおいしくなりますよ。 鶏肉1枚でもじゃがいもを入れてボリュームアップ!ハニ―マスタードソースの食欲そそる香りは、ごはんにもパンにもよく合いますよ。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚
    • じゃがいも
      大1個(約150g)
    • 粉チーズ
      大さじ3
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1.5
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      はちみつ
      大さじ1.5
    • サラダ油
      大さじ1
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ■鶏肉を焼くときは、冷たいフライパンに皮目から並べて火をつけると、パリッとします。 ■焼いているうちに余分な脂が出たらペーパーでふき取ると、臭みがなくなります。 ■ソースは煮詰めすぎると固くなるので、軽く煮詰める程度でOKです♪

    • ■じゃがいもは皮付きのまま厚めのいちょう切りにします。ふんわりとラップをかけてレンジにかけ、スッと竹串が通る位固めに加熱しておきます。

      工程写真
    • 1

      鶏もも肉はひと口大にカットし、塩こしょうと粉チーズを全体にまぶします。

      工程写真
    • 2

      サラダ油を敷いたフライパンに皮目から並べ、ここで初めて火を付けます。 →鶏肉を並べてから火をつけることで、皮全体にしっかりと焼き色が付きます。 中火で3分ほど焼いてこんがりと皮目に焼き色が付いたら裏返します。

      工程写真
    • 3

      鶏肉を裏返したら、レンジで火を通したじゃがいもをいれます。 じゃがいもも軽く転がしつつ、3~4分炒めてください。炒めあがったら皿に取り出します。

      工程写真
    • 4

      空になったフライパンにA 粒マスタード大さじ1、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1.5を入れ、軽く煮詰めます。 皿に盛った鶏肉とじゃがいもにソースをかけて完成です!

    レシピID

    374450

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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