チーズ香ばし。鶏のチーズ焼きハニ―マスタードソース

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• じゃがいも
  大1個（約150g）
• 粉チーズ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  はちみつ
  大さじ1.5
• サラダ油
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは皮付きのまま厚めのいちょう切りにします。ふんわりとラップをかけてレンジにかけ、スッと竹串が通る位固めに加熱しておきます。

  
• 1

  鶏もも肉はひと口大にカットし、塩こしょうと粉チーズを全体にまぶします。

  
• 2

  サラダ油を敷いたフライパンに皮目から並べ、ここで初めて火を付けます。 →鶏肉を並べてから火をつけることで、皮全体にしっかりと焼き色が付きます。 中火で3分ほど焼いてこんがりと皮目に焼き色が付いたら裏返します。

  
• 3

  鶏肉を裏返したら、レンジで火を通したじゃがいもをいれます。 じゃがいもも軽く転がしつつ、3～4分炒めてください。炒めあがったら皿に取り出します。

  
• 4

  空になったフライパンにA 粒マスタード大さじ1、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、はちみつ大さじ1.5を入れ、軽く煮詰めます。 皿に盛った鶏肉とじゃがいもにソースをかけて完成です！

ポイント

■鶏肉を焼くときは、冷たいフライパンに皮目から並べて火をつけると、パリッとします。 ■焼いているうちに余分な脂が出たらペーパーでふき取ると、臭みがなくなります。 ■ソースは煮詰めすぎると固くなるので、軽く煮詰める程度でOKです♪

作ってみた！

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