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カリポリ止まらない。にんじんと大根のカレーピクルス

10

2019.04.21

分類副菜

調理時間: 10分(浸ける時間は除きます。)

ID374957

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

重たいお肉料理のとき、パスタだけで野菜が足りないとき。

作り置きしておけば大活躍の、さっぱりピクルスです。カリポリ食感で止まらず、辛さもそこまでではないので、お子様でもおいしく食べてくれそう♪

分量がちょっと多めに感じますが、このくらいすぐなくなっちゃうので一度試してみてくださいね。

ピクルス クローブ 野菜 大根 ブラックペッパー 子供 料理 辛い ピクルス にんじん パスタ クミン

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材料
大根 1/2本
にんじん 1本
A
90cc(大さじ6)
A
カレー粉 大さじ1~1.5
A
しょうゆ 小さじ2
A
砂糖 大さじ3
A
小さじ1
A
月桂樹の葉 2枚
A
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
■大根や人参は、細すぎるとしんなりしてしまうので、ちょっと太いかなくらいでもOKです。ベストは1㎝角。 ■ちょっと手間ですが、一度野菜を湯通しすることで断然味の染み込みがよくなります。 ■お好みで、クミンやクローブをいれても♡
  1. にんじんと大根は1㎝角の棒状に切っておきます。
  2. 【おいしさポイント】
    たっぷりの湯をわかし、20秒ほどくぐらせます。これで殺菌ができて適度に野菜の水分が抜けて味が染み込みやすくなります。
    ざるにあげてしっかりと水気を切ります。
  3. 密閉袋に大根とにんじんを入れ、一度煮立てて粗熱を取ったA

    酢 90cc、カレー粉 大さじ1~1.5、しょうゆ 小さじ2、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1、月桂樹の葉 2枚、ブラックペッパー 適量

    を注ぎます。
    しっかりと空気を抜いて閉じ、そのまま冷まします。
    冷めたら冷蔵庫で3時間から半日付けたころが食べごろです。
  4. ピリ辛がお好きな方は、仕上げにブラックペッパーを挽いても♪
    そこまで辛くないので、子どもでもおいしく食べられます。
11 46

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