【10分】厚揚げとしめじのピリ辛にらだれ【おつまみ・簡単】
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間10分
刻んだニラと調味料を混ぜるだけの簡単旨だれを使った、すぐできるおつまみ感覚の和え物です。「厚揚げに焦げ目がなくてもいいわ」という方は、ほぐしたしめじとともに耐熱皿に並べ、レンジで温めればより簡単にできますよ。 さっぱりとしたポン酢にラー油のピリ辛でお酒が進みますよ♪
材料2人分
- しめじ1/2株
- 厚揚げ1枚(約170～180g)
- ごま油大さじ1
- 【ピリ辛ポン酢にらだれ】ー
- にら1/2束(約50g)
- Aポン酢大さじ4
- Aラー油、砂糖大さじ1
- A白ごま小さじ1
作り方
ポイント
■ラー油の量で辛さを調整してください。 【アレンジアイデア】 湯豆腐、豚しゃぶ、カルパッチョ、ホイル蒸し…
- 準
にらは洗って水けを切り、みじん切り。 厚揚げは半分の厚さに切ってひと口サイズに。
- 1
刻んだにらとA ポン酢大さじ4、ラー油、砂糖大さじ1、白ごま小さじ1を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたらにらだれの完成。 ラー油の量で辛さを調整してください。
- 2
フライパンにごま油を引き、厚揚げを入れ、厚揚げに香ばしく色が付くまで焼きつける。軽く塩こしょう。 途中でしめじも加えてさっと炒める。
- 3
皿に盛り付け、【ピリ辛ポン酢にらだれ】をたっぷりとかけて完成です。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。