レンジで失敗なし！麻婆トマトそうめん

• 10分

材料3人分

• 【麻婆トマト】
  3人分
• トマト
  中3個
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  豚ひき肉
  180g(合びきでも可)
• A
  水
  80cc
• A
  酒
  大さじ2
• A
  甜麺醤（テンメンジャン）、砂糖、しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  食べるラー油
  小さじ1～(普通のラー油でも)
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  小さじ1(チューブ可)
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  味の素
  少々
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  【麻婆トマト】を作る。 長ねぎはみじん切りに、トマトはヘタを取って8等分のくし形に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルにA 豚ひき肉180g、水80cc、酒大さじ2、甜麺醤（テンメンジャン）、砂糖、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、食べるラー油小さじ1～、おろしにんにく、おろししょうが小さじ1、塩こしょう適量、味の素少々の材料を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに【600wのレンジで3分加熱】する。 加熱が終わったらレンジから出し、ひき肉をほぐすように混ぜる（まだ肉に赤い部分があっても問題なし）。混ぜてからさらにレンジで【1分半加熱】する。

  
• 3

  片栗粉を振り入れてだまがなくなるまでしっかりと混ぜ、レンジで1分加熱。レンジから出して混ぜ、ここでしっかりとろみをつける。

  
• 4

  トマトと長ねぎを加え、仕上げにレンジで1分加熱。 

  
• 5

  茹でたそうめんの水気を切り、めんつゆとごま油を適量まぶす（めんつゆは薄めずに1人分につき大さじ1弱を使用。好みで調整してください）。仕上げにトマト麻婆をかけよく混ぜて食べる。

  

ポイント

▪️トマトから水分が出るので、とろみをやや強めにしています。 ▪️仕上げの加熱時間を増やすとトマトのくったり感が調整できます。 ▪️ねぎの辛味が苦手な方は、2の工程で先にねぎを入れてしっかり火を通して。 ▪️ラー油の量はお好みでどうぞ。お子さんも食べる時は、盛り付けた後で大人の分だけ足してくださいね。

作ってみた！

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