塩おろしとオレンジの冷しゃぶ

20

2016.08.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 141592

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

夏の定番、冷しゃぶを洋風にしたくて考案。塩おろしは大根おろしと塩をあわせたものです。オレンジと合わせてコクあり白ワインのおつまみに♪

    材料2人分
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
    オレンジ 1個
    大根 1本(10㎝)
    小さじ1/4
    パセリのみじんぎり 少々
    オリーブオイル 適量
    作り方
    Point!
    大根おろしは最初自然に水切りすると固くなりません。
    豚肉は水でさらさずに、自然に熱を取ります。
    ★食べる直前に塩と合わせることで余分な水分が出ないように★
    1. 大根をザルの上にすりおろし、そのまま自然に20分ほど水を切る。
      オレンジは皮を剥き、果肉を切り出す。
    2. 鍋に湯を沸かし煮立ったら、弱火にしてグラグラしない程度に温度を下げる。
      豚肉が色が変わる程度にサッと湯がき、
      そのまま常温で熱を取る。
    3. 大根おろしを優しく一度抑えて水分を切り、塩と混ぜる。
      ボールに大根おろし・オレンジ・豚肉を入れ混ぜ合わせ器に盛る。
    4. パセリのみじんぎりと、お好みでオリーブオイルを回しかけてできあがり。
    3 22
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