塩おろしとオレンジの冷しゃぶ

材料2人分

• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  150g
• オレンジ
  1個
• 大根
  1本(10㎝)
• 塩
  小さじ1/4
• パセリのみじんぎり
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  大根をザルの上にすりおろし、そのまま自然に20分ほど水を切る。 オレンジは皮を剥き、果肉を切り出す。

• 2

  鍋に湯を沸かし煮立ったら、弱火にしてグラグラしない程度に温度を下げる。 豚肉が色が変わる程度にサッと湯がき、 そのまま常温で熱を取る。

• 3

  大根おろしを優しく一度抑えて水分を切り、塩と混ぜる。 ボールに大根おろし・オレンジ・豚肉を入れ混ぜ合わせ器に盛る。

• 4

  パセリのみじんぎりと、お好みでオリーブオイルを回しかけてできあがり。

ポイント

大根おろしは最初自然に水切りすると固くなりません。 豚肉は水でさらさずに、自然に熱を取ります。 ★食べる直前に塩と合わせることで余分な水分が出ないように★

作ってみた！

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