さつまいものポタージュバニラの香り

材料4人分（小カップ）

• さつまいも
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 水
  150ml
• 牛乳
  200ml
• 塩
  小さじ1/2
• バニラビーンズ
  3㎝
• レーズン
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りする。 さつまいもは皮を剥き一口大に切り、水に5分ほど放つ。 バニラビーンズは、鞘を縦に切り、中の種を取る。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 さつまいもを入れ、薄っすら周りが透き通るまで炒める。

• 3

  水を入れ沸騰したら、蓋をして弱火で7～8分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

• 4

  ミキサーで④を滑らかにする。

• 5

  牛乳・塩・バニラビーンズを入れ、沸騰しないように弱火で温める。 器に盛り、レーズンを浮かべて、できあがり。

ポイント

温かいままでも、冷蔵庫で冷やして冷製でも美味しいです。

作ってみた！

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