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さつまいものポタージュバニラの香り

20

2019.12.19

分類汁物

調理時間: 20分

ID383771

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

バニラの香りをアクセントにした、さつまいものスープです。バニラとさつまいもの甘い香りがしながら、味わいは甘くありません。レーズンも、さつまいもとバニラの甘い香りに合いますよ。おもてなしやパーティー料理の1品に、コクのある白ワインと共に♪

ポタージュ ワイン バニラビーンズ オイル 一口 オリーブ 牛乳 白和え さつまいも 漬け 料理 レーズン おもてなし 白だし パーティー 玉ねぎ ポタージュ ミキサー スープ

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材料4人分(小カップ)
さつまいも 200g
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 小さじ1/2
150ml
牛乳 200ml
小さじ1/2
バニラビーンズ 3㎝
レーズン 適量
作り方
Point!
温かいままでも、冷蔵庫で冷やして冷製でも美味しいです。
  1. 玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りする。
    さつまいもは皮を剥き一口大に切り、水に5分ほど放つ。
    バニラビーンズは、鞘を縦に切り、中の種を取る。
  2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    さつまいもを入れ、薄っすら周りが透き通るまで炒める。
  3. 水を入れ沸騰したら、蓋をして弱火で7~8分、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
  4. ミキサーで④を滑らかにする。
  5. 牛乳・塩・バニラビーンズを入れ、沸騰しないように弱火で温める。

    器に盛り、レーズンを浮かべて、できあがり。
1 13

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